Rastlinski steroli zagotavljajo eno glavno korist: pomagajo znižati holesterol. Nacionalni inštitut za srce, pljuča in kri poroča, da lahko dodajanje 2 grama rastlinskih sterolov v dnevno prehrano zniža holesterol za 5 do 15 odstotkov. Izziv je pridobivanje dovolj sterolov v vaši prehrani, da bo to vplivalo. Večina živil ni naravno bogat vir teh fitosterolov.
Funkcije fitosterola
Steroli, ki jih proizvajajo rastline, so po zgradbi in delovanju podobni holesterolu. Med prebavo fitosteroli izpodrivajo holesterol, zato se iz vašega sistema izloči več prehranskega holesterola, namesto da se absorbira v krvni obtok. Vsa rastlinska živila vsebujejo fitosterole, vendar le v majhnih količinah. Na primer, veliko sadja in zelenjave ima približno 0, 01 do 0, 03 grama na porcijo. V raziskavi iz ameriške revije "American Journal of Clinical Nutrition" iz januarja 2010 je težko, če ne tudi nemogoče, zaužiti 2 grama dnevno s tipično dieto.
Rastlinska olja
Rastlinska olja so kot skupina eden najboljših virov fitosterolov. V 1 žlici sezamovega olja, koruznega olja in kanolinega olja je od 92 do 118 miligramov fitosterolov. O količini fitosterolov običajno poročamo v miligramih, zato je videti, kot da so bogati viri. Te vrednosti so le približno 0, 1 grama na žlico, kar pomeni, da bi morali zaužiti 20 žlic rastlinskega olja, da bi dosegli 2 grama fitosterolov.
Pšenični kalček in pšenični otrobi
Oreščki in stročnice
Inštitut Linus Pauling poroča, da imajo arašidi 0, 1 grama fitosterolov v obroku za 1 unčo. Enak delež drugih vrst oreščkov, kot so mandlji, orehi, pekani, orehi in orehi makadamije, ponuja le 0, 03 do 0, 04 grama, navaja USDA Beltsville Human Nutrition Research Center. Iz polovice skodelice graha, ledvičnega fižola in širokega fižola boste dobili približno 0, 1 gram fitosterolov. Vlaknine v fižolu in nenasičene maščobe v oreščkih pomagajo tudi pri nižji ravni holesterola.
Okrepčena hrana
Povprečna količina fitosterolov, zaužitih z redno prehrano, je manj kot 0, 5 grama na dan, ugotavlja klinika v Clevelandu. Vnos lahko povečate z uživanjem dodatkov ali uživanjem obogatene hrane. Poskusite nadomestiti maslo ali margarino z namazi s sterolom. Okrepčeni so tudi nekateri mlečni izdelki, pomarančni sok, kruh in že pripravljena žita. Preverite nalepko na kupljenih izdelkih, ker lahko vsebujejo od 0, 4 do 1, 7 gramov ali več sterolov na porcijo.
