Beseda pepita se pogosto uporablja zamenljivo z bučnimi semeni , vendar to ni povsem natančno. Da, pepita (v španščini "samonik" ali "malo semen bučk") je bučno seme, toda pepita se dejansko uporablja za natančno opisovanje drobnega zelenega semena znotraj bele lupine. Znotraj osnovne buče Jack-o-lantern je bučno seme.
Za ambiciozne, ki želijo polomiti to seme, bodo našli malo pepita. Iskreno, bolj zabavno je pražiti in jesti polno bučno seme in veliko lažje kupiti samo premešane pepite. Za domače pepite posadite buče, ki naravno dajejo brezvega semena:
- Kakai
- Gleisdorfer Golo seme
- Lady Godiva
- Oljno seme Avstrije
- Goli medved
- Beppo
Prehranska vrednost pepita
Kot vsako drugo užitno seme je tudi pepita koristno živilo in zelo hranljiva. Samo en unce ali 30-gramski servirni paketki so močan udarec tako za prehrano kot za splošno dobro počutje. Enodutna serviranje pepita ima 170 kalorij in makrose razgradi kot 15 gramov maščob, 9 gramov beljakovin in 4 grame ogljikovih hidratov.
Po poročanju The World's Healthtest Foods je bučno seme zelo dober vir življenjsko pomembnih mineralov in eden najboljših virov hrane za mangan, fosfor, baker in magnezij.
Mangan
- 74% dnevne vrednosti
- Oblikuje kosti, vezivno tkivo, strjevanje krvi, spolni hormon, metabolizem, absorpcijo kalcija, uravnavanje krvnega sladkorja
Fosfor
- 57% dnevne vrednosti
- S kalcijem sodeluje pri zaščiti zob in kosti, podpira učinkovito delovanje ledvic, proizvaja energijo za celice
baker
- 48% dnevne vrednosti
- Vzdržuje zdrav imunski sistem, začne celjenje, obnavlja poškodovano tkivo
Magnezij
- 48% dnevne vrednosti
- Ohranja mišice, živčne funkcije, srčni ritem, podpira imunski sistem, sodeluje s 300 biokemičnimi reakcijami
Cink
- 23% dnevne vrednosti
- Premetavanje v solatah
- Potresemo po smoothieju, guacamoleu ali ovseni kaši
- Mletite in dodajte k molskim omakam
- Pesto dodajte pesto
- Garnirajte juho, kot so ti strelci za juhe iz bučnic Butternut
Poskusite tudi s temi devetimi načini praženja bučnih semen - na primer s kardamomom in mako -, ki resnično poživijo klasičen pristop morske soli!
Dodatno poročanje Paula Martinac
