Vaše zdravje in počutje sta v veliki meri odvisna od pH-ravnovesja v telesu. Alkalna hrana in pijače lahko pomagajo obnoviti to občutljivo ravnovesje z nevtralizacijo kislosti. Zelo koristni so zeliščni čaji.
Pomen ravnovesja pH
Nutricionisti in drugi medicinski strokovnjaki poudarjajo pomen ohranjanja zdravega pH ravnovesja. Glede na pregled septembra 2014 v BioMed Research International , nenormalni pH spodbuja pojav nekaterih bolezni in lahko vpliva na delovanje organov. Prav tako lahko zmanjša telesno zmogljivost in prispeva k razvoju presnovnih motenj, kot sta diabetes in občutljivost na inzulin.
Ko telesni pH ne pride v ravnovesje, vaše celice in organi ne morejo pravilno delovati. Vaše telesne tekočine lahko postanejo kisle, kar posledično lahko vpliva na občutljivost na inzulin, presnovo glukoze, popravljanje mišic in druge biokemične procese. Kot poudarjajo raziskovalci, je normalni pH krvi 7, 4. Že majhno zmanjšanje, na primer 0, 05 enot, lahko povzroči acidozo.
Za presnovno acidozo je na primer značilen presežek kisline v telesu, poroča ameriška Nacionalna medicinska knjižnica. Diabetična acidoza, ki se ponavadi pojavlja pri ljudeh z nenadzorovano sladkorno boleznijo, je posledica kopičenja ketona v krvi in urinu. Njeni simptomi vključujejo bolečine v mišicah, dišeč vonj po sadju, hitro dihanje, pretirano žejo in glavobole. Če ostane brez naslova, lahko to privede do odpovedi ledvic, srčnega zastoja in celo smrti.
PH nad 7, 4 lahko povzroči alkalozo. To stanje povzroča slabost in bruhanje, tresenje rok, zmedenost, odrevenelost v okončinah in trzanje mišic. Brez ustreznega zdravljenja lahko vpliva na vaše ravnovesje elektrolitov in delovanje srca.
Tako alkaloza kot acidoza sta posledica nenormalnih vrednosti pH v krvi. To neravnovesje je običajno posledica osnovne motnje, poudarja ameriško združenje za klinično kemijo (AACC). Zato je pomembno, da se posvetujete z zdravnikom, ki lahko ugotovi osnovni vzrok vaših simptomov in mu predpiše ustrezno zdravljenje.
Alkalna hrana: zdrava ali hipena?
Zdravniki alternativne medicine pogosto priporočajo živila, ki tvorijo alkalije, da obnovijo telesno pH ravnovesje. Alkalna prehrana vključuje večino sadja in zelenjave, pa tudi oreščke, semena in nekaj zelišč. Živalska hrana, alkohol, kava, sladkor, stročnice in zrna veljajo za kislinsko.
Klinični dokazi pa teh trditev ne podpirajo. Kot poudarja Ameriško društvo za prehrano, ni dokazov, da živila, ki tvorijo kislino, vplivajo na telesno pH-ravnovesje in prispevajo k boleznim. Vendar se je nekatera hrana, zlasti sadje in zelenjava, med drugimi dejavniki izkazala za koristno pri zdravljenju kronične ledvične bolezni in drugih bolezni, ki jih povzroča kopičenje kisline.
Poleg tega Ameriško združenje za zobozdravnike navaja, da kisle pijače, kot so športne pijače, sadni sokovi in pijače, sladkane s sladkorjem na splošno, povzročajo erozijo zob in propadanje zob. Na primer, priljubljene pijače, kot so Nestea Iced Tea, Snapple Breskov čaj in Lipton Green Tea s citrusi, veljajo za izjemno erozivne. Milojev slavni sladki čaj je nasprotno minimalno eroziven.
Kohortna študija iz julija 2016, objavljena v Journal of Nutrition, je ugotovila povezavo med obremenitvijo prehranske kisline in smrtnostjo. Preiskovanci, ki so upoštevali kislo bazno uravnoteženo prehrano - ali alkalno dieto - so imeli najnižje stopnje umrljivosti. Izkazalo se je, da dieta, za katero je značilna presežna kislost ali alkalnost, poveča tveganje za smrt zaradi vseh vzrokov, zlasti srčnih bolezni.
Alkalni zeliščni čaji lahko pomagajo
Zgornja dognanja kažejo, da lahko določena hrana in pijača zmanjšajo kislo obremenitev in pomagajo vzdrževati telesno pH ravnovesje. Večina zeliščnih čajev je alkalnih in ima visoko vrednost pH, kaže raziskava iz junija 2010, ki je bila predstavljena v publikaciji Oralno zdravje in upravljanje zob , na to temo. Raziskovalci so primerjali več znamk turškega čaja in ugotovili, da so zeliščni čaji bistveno manj kisli kot sadni čaji. Raven pH čaja je v veliki meri odvisna od časa krčenja.
Koprivni čaj ima na primer pH od 6, 7 do 7, 1, odvisno od tega, kako dolgo ga uživamo. Daljši krmilni časi povzročijo nižji pH. PH metinega čaja se giblje med 6, 6 in 7, 2, medtem ko ima kamilični čaj pH od 6, 5 do 7, 0. Žajbelj čaj ima pH od 6, 4 do 7, 2. Čaj iz koprive, žajblja in lipe ima podobne pH vrednosti.
Za primerjavo imajo sadni čaji pH od 2, 7 do 3, 4, odvisno od sestave in časa gojenja. Avtorji študije priporočajo pitje vode po uživanju sadnih čajev za povečanje pH sline in preprečevanje zobne erozije.
Druga študija, objavljena v izdaji RGO za januar-marec 2014 - Revista Gaúcha de Odontologia , je analizirala 18 komercialnih čajev na brazilskem trgu. Znanstveniki so ugotovili, da ima yerba mate in kuhane čaje, vključno s črnim čajem, čajem z limonsko travo, kamilico in zelenim čajem, najvišje vrednosti pH. Zato lahko te sorte čaja štejemo za alkalne in verjetno ne bodo poškodovale zobne sklenine. Najnižje vrednosti pH so bile povezane s čaji, pripravljeni za pitje.
Na podlagi trenutnih dokazov je težko ugotoviti, ali so alkalne diete prehransko zdrave ali ne. Vendar večina študij kaže, da lahko alkalni čaj, sadje in zelenjava pomagajo vzdrževati telesno raven pH v normalnih mejah.
Poleg tega so zeliščni čaji in živila, ki tvorijo alkalije, na splošno bogata z antioksidanti, vitamini, minerali in fitokemikalijami, ki podpirajo optimalno zdravje. Čaj kamilice, na primer, vsebuje fitokemikalije, ki čistijo oksidativni stres, se borijo proti vnetjem in lahko ščitijo pred rakom, boleznimi jeter in diabetesom. Pomaga tudi pomiriti želodec in lajša zgago.
