Bolečine v žolčniku zaradi žolčnih kamnov so lahko neverjetno neprijetne. Obstajajo številne različne stvari, ki prispevajo k težavam z žolčnikom, vendar vam lahko s preučevanjem prehrane preprečite napade žolčnika. Hrano z veliko maščob in rafinirane ogljikove hidrate nadomestite z bolj gostimi hranilnimi možnostmi.
Namig
Kaj povzroča težave z žolčnikom?
Vaš žolčnik je majhen hruškasti organ, napolnjen s prebavno tekočino, imenovano žolč. Odpadni proizvodi v žolču se lahko združijo in tvorijo žolčne kamne. Pogostejša vrsta žolčnih kamnov, holesterolni žolčni kamni, so narejeni predvsem iz neraztopljenega holesterola in so rumene barve. Manj pogosti so pigmentni žolčni kamni, ki so temno rjave ali črne barve in so narejeni predvsem iz odpadnega proizvoda, imenovanega bilirubin.
Žolčni kamni v ZDA prizadenejo več kot 25 milijonov ljudi, od tega je približno 65 do 75 odstotkov žensk. Večina žolčnih kamnov je brez simptomov, toda približno 20 odstotkov ljudi z žolčnimi kamni bo imelo simptome, kot so bolečine v zgornjem delu trebuha, vročina, mrzlica, slabost in zlatenica.
Druga vprašanja žolčnika vključujejo rak žolčnika, vnetje (včasih ga povzročajo žolčni kamni) in poškodbe žolčnih kanalov.
: Stranski učinki žolčnih kamnov
Poskusite zelenjavne beljakovine
Idealna prehrana žolčnika vključuje zamenjavo živalskih beljakovin z veliko maščob za vegetarijanske možnosti. Za študijo, objavljeno v julijski številki _Preventivna medicina, so raziskovalci analizirali podatke 130.859 žensk v menopavzi. Rezultati so pokazali, da je velik vnos rastlinskih beljakovin povezan z manjšim tveganjem za nastanek težav z žolčnikom.
- Tofu. 100-gramska porcija trdega tofua zagotavlja 145 kalorij in 13 gramov beljakovin, 10 gramov maščob in 4 grame ogljikovih hidratov. Vsebuje tudi 345 miligramov kalcija. Tofu je odličen dodatek k ocvrtemu mesu in juham in je dober zajtrk s tofujem, ki nadomešča umešana jajca.
- Seitan. Seitan je veganska beljakovina, izdelana iz vitalnega pšeničnega glutena, ki ga lahko kupite vnaprej pripravljeni ali si ga naredite doma. Pol skodelice vitalnega pšeničnega glutena vsebuje 237 kalorij, 48 gramov beljakovin, 1 gram maščob in 8 gramov ogljikovih hidratov.
- Kvinoja. Pol skodelice kuhane kvinoje zagotavlja 111 kalorij, 4 grame beljakovin, 2 grama maščob, 20 gramov ogljikovih hidratov, skoraj 3 grame vlaknin in manj kot 1 gram sladkorja. Kvinojo jejte v taco skledah, poleg pečenih rib ali v mešanju.
- Krompir. Srednje velik pečen krompir s kožo zagotavlja 159 kalorij, skoraj 4 grame beljakovin, 37 gramov ogljikovih hidratov, 4 grame vlaknin, 3 grame sladkorja, 941 miligramov kalija in 22 miligramov vitamina C. Na vrh pečen krompir z vegetarijanskim čilijem za topel obrok.
Jejte več topnih vlaken
Po podatkih klinike Mayo lahko uživanje 5 do 10 gramov topnih vlaknin na dan zmanjša količino "slabega" LDL holesterola v krvnem obtoku. Prehrana, bogata z topnimi vlakninami, lahko prepreči nastanek ali rast žolčnih kamnov. Hranljiva hrana z veliko vlakninami vključuje:
- Leča. Polovica skodelice kuhane leče zagotavlja 115 kalorij, 9 gramov beljakovin in 20 gramov ogljikovih hidratov, vključno z 8 grami vlaknin. Zagotavlja tudi 178 miligramov fosforja, 365 miligramov kalija in 179 mikrogramov folatov. Leča je zelo vsestranska in se odlično poda v juhe, solate, zelenjavne burgerje in čili.
- Split grah. Polovica skodelice kuhanega ločenega graha zagotavlja 116 kalorij, več kot 8 gramov beljakovin in 20 gramov ogljikovih hidratov, vključno z 8 grami vlaknin. Postrežba zagotavlja tudi 355 miligramov kalija. Juha z grahom z grahom z nizko vsebnostjo maščob je obrok z beljakovinami, bogat z vlakninami.
- Chia semena. 1-unčna porcija chia semen (to je 2 žlici) zagotavlja 138 kalorij, 4 grame beljakovin, skoraj 12 gramov ogljikovih hidratov in 8 gramov vlaknin. Hranljiva chia semena so tudi dober vir kalcija, magnezija, železa in cinka. Poskusite chia semena v smoothieju, pomešanem z jogurtom ali celo v kombinaciji s pusto mesom v mesnih kroglicah chia.
- Čičerika. Polovica pločevine odcejene čičerike zagotavlja 176 kalorij in 9 gramov beljakovin, 5 gramov maščob in 29 gramov ogljikovih hidratov, vključno z 8 grami vlaknin in 5 gramov sladkorja. Prednosti čičerike vključujejo njihovo vsebnost antioksidantov in popolno vsestranskost v receptih, od burgerjev do humusa do solate.
- Artičoke. Ena srednje velika artičoka zagotavlja 61 kalorij, skoraj 4 grame beljakovin in 14 gramov ogljikovih hidratov, vključno s 7 grami vlaknin. Dobili boste tudi 343 miligramov kalija in 107 mikrogramov folata. Jedite parjene artičoke z limonino omako, jih vrzite v solato ali pa jih uporabite v kichu cvetače.
- Hruške. Srednja velika surova hruška zagotavlja 101 kalorij in več kot 27 gramov ogljikovih hidratov, vključno s 6 grami vlaknin in več kot 17 gramov sladkorja. Hruške so okusne v solatah in dovolj prenosne za prigrizek.
- Kokice z zrakom. Izključite maslene, slane stvari za 1 skodelico kokic, ki jih zračno zalijete, kar bo zagotovilo 31 kalorij, 1 gram beljakovin, 6 gramov ogljikovih hidratov in 1 gram vlaknin. Prigrizek lahko popestrite s posušenimi začimbami ali narezano papriko za dodaten okus.
Prigrizek o zdravih oreščkih
Po poročanju Harvard Health Publishing lahko uživanje oreščkov prepreči težave z žolčnikom. To je zato, ker je maščoba v oreščkih predvsem "dobra", nenasičena maščoba, ki pomaga znižati raven "slabega" LDL holesterola. Oreščki so tudi dober vir beljakovin in vlaknin. Če ne pazite na vnos kalorij, ne pretiravajte z oreščki, saj so oreščki kalorični.
- Mandlji. Čez četrt skodelice postrežemo s surovimi, celimi mandlji - kar je nekaj peščice - bo zagotovilo 207 kalorij, skoraj 8 gramov beljakovin, 18 gramov maščob, 8 gramov ogljikovih hidratov, 5 gramov vlaknin in 2 grama sladkorja.
- Pistacije. Četrtina skodelice surovih pistacij zagotavlja 172 kalorij, med njimi več kot 6 gramov beljakovin, 14 gramov maščob, 8 gramov ogljikovih hidratov, 3 grame vlaknin in 3 grame sladkorja.
- Orehi. Ščetrt skodelica oluščenih orehov zagotavlja 164 kalorij, 4 grame beljakovin, več kot 16 gramov maščob, 4 grame ogljikovih hidratov, 2 grama vlaknin in 1 gram sladkorja. Tudi z orehi se boste lahko počutili dlje, kar bo pomagalo pri hujšanju.
