Konzervansi so naravne ali sintetične snovi, ki hranijo dlje časa svežo videz in okus ter preprečujejo, da bi se hitro ali pokvarile. Sintetični ali umetni konzervansi se uporabljajo v predelani in pakirani hrani, ki se prodaja v trgovinah z živili in v priročnih trgovinah za daljši rok trajanja. Vendar mnogi naravni konzervansi delujejo enako dobro kot njihovi sintetični kolegici.
Sol
Sol se že od antičnih časov uporablja kot naravni konzervans. Sol, ki se uporablja predvsem za ribe in meso, pomaga dehidrirati mikrobe skozi proces osmoze in ustavi rast bakterij, ohranjajo svežo hrano daljša, celo leta. Sol se bori tudi s kvasom in plesni. "Prečiščeno" meso, ki traja dlje od svežega mesa, je primer konzerviranja s soljo. Natrijev klorid odvaja vlago in ustvarja okolje, ki škoduje rasti bakterij.
Limonin sok
Limonin sok vsebuje veliko vitamina C, znanega tudi kot askorbinska kislina, ki je močan antioksidant, ki preprečuje kvarjenje in gnitje. Podobno kot sol tudi limonin sok izvleče vsebnost vode, uravnoteži pH faktor in naravne kisline v hrani. C6H807 ali citronska kislina je kislina, ki jo najdemo v limonah in jo uporabljamo v pijačah, živilih, kozmetiki in farmacevtskih izdelkih za ohranjanje barve, okusa in okusa.
Kiseli
Kis je narejen iz fermentacije raztopin sladkorja in vode in je učinkovit naravni konzervans. Ocetna kislina v kisu ubija mikrobe in zavira kvarjenje hrane. Maščoba je običajna metoda uporabe kisa kot konzervansa in dodajanju hrane tudi okusu.
Izvleček rožmarina
Izvleček rožmarina je narejen iz destilacije rožmarinovih listov in je močan konzervans. Njegova antimikrobna sestava vsebuje karnozno in rozmaranovo kislino, antioksidante, ki delujejo kot ščiti proti razpadanju. Fitokemijska zbirka podatkov, ki jo je nadziral dr. James Duke z ameriškega ministrstva za kmetijstvo, navaja, da ima rožmarin več kot 24 antioksidantov, ki imajo daljšo življenjsko dobo kot večina drugih vrst antioksidantov.
Sladkor
Sladkor naravno ohranja hrano tako, da črpa vodo in ubija mikroorganizme in bakterije. Priljubljena za konzerviranje sadja, visoka vsebnost sladkorja veže vodo in prepoveduje rast bakterij, plesni in kvasovk. Sladkor se pogosto doda v vodo v vazi za rože, da nahrani cvetje in ohrani njihovo življenje.
