Posoda za sladoled, cev za zobne paste, nekaj detergentov za pranje perila in umetne solne kapljice se vsi zanašajo na sintetični gumi, natrijevo karboksimetil celulozo zaradi svojega kremnega okusa, stisljivosti, trdnosti pri dvigovanju zemlje in mazalnega učinka. Natrijev karboksimetil izhaja iz naravne celuloze, obdelane s kloroocetno kislino. Ameriška agencija za hrano in zdravila (FDA) klasificira natrijevo karboksimetil celulozo kot splošno priznano varno (GRAS) za uporabo kot aditiv za živila.
Fizikalne lastnosti natrijevega karboksimetila
V suhi obliki je natrijev karboksimetil bel ali rahlo rumenkast, jantar ali sivkast prah. Je brez vonja in okusa. Natrijeva karboksimetil celuloza se hitro raztopi v vodi. Je higroskopičen, kar pomeni, da prevzame in zadržuje vlago. Njegove higroskopske lastnosti so delno odgovorne za njegov uspeh kot aditiv za živila in zdravila.
Uporabite kot sredstvo za zgoščevanje
Natrijev karboksimetil se dodaja nekaterim izdelkom kot zgoščevalec in kot disperzijsko sredstvo. Proizvajalec lahko z nadzorom količine dodanega natrijevega karboksimetila natančno prilagodi občutek hrane ali zdravila v ustih in po zaužitju. Natrijev karboksimetil kot zgoščevalec olajša, da se sestavine enakomerno porazdelijo po zmesi in ostanejo enakomerno dispergirane. Pomaga, da se trdne snovi suspendirajo v tekočinah in deluje kot emulgator, preprečuje ločevanje losjonov in krem.
Vpliv na pralnost
Dodajanje natrijeve karboksimetil celuloze tekočinam spremeni viskoznost tekočine. Molekule natrijeve karboksimetil celuloze se običajno vežejo med seboj; voda se stisne in razbije vezi. Viskoznost ali odpornost na izlivanje tekočine je odvisna od količine dodane natrijeve karboksimetil celuloze. Natrijevo karboksimetil celulozo lahko uporabimo za pripravo debelih, počasi nalivajočih se gelov ali pomirjujočih, očesnih maziv.
Kot prehranski dodatek
Natrijevo karboksimetil celulozo se živilom pogosto dodaja kot stabilizator. Kot splošno priznana varna sestavina FDA ni treba odobriti njegove uporabe v živilih. Natrijeva karboksimetil celuloza lahko prepreči ločevanje sladoleda. Dodamo ga tudi kot sredstvo za povečanje prostornine, emulgator, učvrstitev, sredstvo za želiranje, glaziranje, vlažilec in zgoščevalec. Najdemo ga v čokoladnem mleku, kakavu, jajčnem konoplju, kondenziranem mleku, mleku v prahu, nekaterih sirih, vsakodnevnih namazih, predelanem sadju, žitih za zajtrk, klobasicah, kremnih kremah, začimbah in začimbah, juhah in juhah, omakah, dietetični hrani, pivu, jabolčniku in veliko več.
Uporaba v paketih ledu za večkratno uporabo
Natrijeva karboksimetil celuloza se včasih uporablja za izdelavo paketov ledu za večkratno uporabo. V kombinaciji z vodo in drugimi snovmi, kot je propilen glikol, natrijev karboksimetil tvori evtektično mešanico - zmes, katere ledišče je nižje kot pri kateri koli sestavini mešanice. En izdelek na trgu ima ledišče -23 stopinj Celzija (-9, 4 Fahrenheita). Ti paketi ledu za večkratno uporabo so običajno netoksični in okolju prijazni.
