Jajce prostega reja prihaja iz kokoši, ki je v skednju ali skladišču in ima dostop na prostem. Te kokoši, ki proizvajajo jajca proste reje, imajo tudi možnost, da se vključijo v naravno gnezdenje in krmljenje, poroča klinika Mayo. Ko gre za prehransko kakovost tradicionalnega jajčeca v primerjavi z jajcem proste reje, ni nobene razlike, trdi ameriška dietetična zveza.
Velikost in kalorije
Ko poskušate ohraniti zdravo težo z nadzorom velikosti porcij in vnosa kalorij, je pomembno, da bodite pozorni na prehranske izdelke, ki služijo velikosti in kalorij na porcijo. Jajca olajšajo, pri čemer je eno jajce enako eni porciji. Veliko jajce prostega reje vsebuje 70 kalorij. Celo jajce velja za visoko kalorično, srednje maščobno meso in vsebuje približno enako količino kalorij kot 1 oz. iz temeljnega rebra ali svinjske rezine.
Beljakovine
Jajca so visokokakovosten vir beljakovin - vsebujejo veliko količino vseh esencialnih aminokislin. Telo potrebuje redno oskrbo z beljakovinami, da nadomešča in obnavlja razgrajene beljakovine v vaših celicah, organih in mišicah. Dnevne potrebe se razlikujejo glede na vašo starost in spol. Večina zdravih odraslih žensk potrebuje 46 g beljakovin na dan, večina zdravih odraslih moških pa 56 g beljakovin na dan. Eno veliko jajce prostega mesa vsebuje 6 g beljakovin.
Maščoba
Večina maščobe v jajcu prostega mesa se nahaja v njegovem rumenjaku. Eno veliko jajce prostega mesa vsebuje 4, 5 g skupne maščobe in 1, 5 g nasičenih maščob. Kot živalska beljakovina so jajca vir nasičenih maščob. Visoki vnosi nasičenih maščob povečajo raven holesterola v krvi in tvegajo srčne bolezni. Na 2.000 kalorični dieti morate omejiti dnevni vnos nasičenih maščob na manj kot 15, 5 g na dan.
Holesterol
Eno piščančje jajce prostega stena vsebuje 215 mg holesterola in velja za hrano z visokim holesterolom. Zdravi ljudje bi morali svoj skupni vnos holesterola omejiti na manj kot 300 mg na dan, ljudje z visoko koncentracijo holesterola v krvi pa bi morali vnos omejiti na manj kot 200 mg na dan. Tako kot maščoba tudi večino holesterola najdemo v rumenjaku piščančjega jajca. Če želite omejiti vnos holesterola, uporabite več jajčnih beljakov in nadomestkov jajc, namesto celotnega jajca proste reje.
Vitamini
Poleg tega, da so jajca dober vir beljakovin, vsebujejo tudi vitamine, vključno z vitaminom A, vitaminom D in vitaminom B12. Eno veliko jajce vsebuje 270 ie vitamina A, 40 ie vitamina D in 0, 45 mcg vitamina B12. Vitamin A je nujen za imunsko zdravje in zdravje oči. Vitamin D pomaga mineralizaciji kosti. Vitamin B12 igra vlogo pri tvorbi rdečih krvnih celic.
