Morda boste uživali ocvrte kalamare, ki jih postrežejo v vaši najljubši italijanski restavraciji, vendar boste zamudili nekatere ugodnosti kalamara, če je pečena in ocvrta. Kot druge vrste morskih sadežev je tudi kalamari z nizko vsebnostjo kalorij in veliko beljakovin ter zdrav dodatek k vsaki dieti.
Kaj je Calamari?
Calamari ali kalamaro je italijanska beseda za lignje, zato morda samodejno pomislite na italijanske restavracije, ko kdo omeni kalamare. Morsko bivališče je glavonožica, kot hobotnica, ker je glava pritrjena na številne noge. Calamari je poleg hobotnice tudi vrsta mehkužcev, kot školjke in ostrige, vendar brez trde lupine.
Po podatkih Smithsonian Ocean obstaja približno 500 različnih vrst lignjev, ki se razlikujejo po velikosti in okusu. Calamari je ena vrsta lignjev. Medtem ko morda ne boste mogli ugotoviti razlike med eno vrsto lignjev nad drugo, lahko kulinarični strokovnjak reče, da je meso iz kalamarov bolj nežno kot druge vrste lignjev. Seveda lahko način priprave kalamara ali lignjev igra pomembno vlogo pri nežnosti morske hrane.
S prehranskega vidika kalamari koristi mnogim vidikom vašega zdravja, če ga ne ocvrte. Glede na potencialno kohortno študijo iz januarja 2019, objavljeno v časopisu Nutrients , je bilo pogosto uživanje ocvrte hrane, zlasti ocvrte morske hrane, povezano s povečanim tveganjem smrti pri ženskah zaradi vseh vzrokov, vključno s srčnimi boleznimi.
Medtem ko je ta študija vključevala le ženske, so po mnenju avtorjev prejšnje študije, ki so vključevale tako moške kot ženske, pokazale povezavo med vnosom ocvrte hrane in povečanim tveganjem za diabetes tipa 2 in srčnimi boleznimi.
Kalorije Kalorije in podatki o prehrani
Kot druge vrste morske hrane, je tudi kalamari malo kalorij in veliko beljakovin. Prav tako je veliko holesterola. Po podatkih o hranilih, ki jih je posredoval USDA, 100-gramski del kalamara, kar je približno 3, 5 unče, vsebuje:
- 90 kalorij
- 16 gramov beljakovin
- 3 grame ogljikovih hidratov
- 1, 5 grama skupne maščobe
- 263 miligramov holesterola
Nedolgo nazaj so vam morda svetovali, da omejite vnos živil z veliko holesterola, kot so kalamari zaradi pomislekov, da lahko pripomorejo k srčnim boleznim. Vendar prehranske smernice 2015–2020 za Američane ne vključujejo priporočil za omejitve prehranskega vnosa holesterola. Vendar prehranske smernice priporočajo, da čim bolj znižate vnos prehranskega holesterola.
Trenutna dnevna vrednost holesterola je 300 miligramov na dan. To pomeni, da 100-gramska porcija kalamara ustreza skoraj 90 odstotkom vaših dnevnih potreb, kar je morda nekaj, kar morate upoštevati, še posebej, če imate v preteklosti srčne bolezni ali visok holesterol.
Kalamari so lahko z veliko holesterola, vendar je veliko boljša izbira kot ocvrti kalamari. 100-gramska porcija ocvrtega kalamara vsebuje:
- 227 kalorij
- 17 gramov beljakovin
- 13 gramov ogljikovih hidratov
- 12 gramov skupne maščobe
- 239 miligramov holesterola
Medtem ko je vaša ocvrta različica morda nekoliko nižja v holesterolu, je večja količina kalorij, maščob in ogljikovih hidratov.
Kalamari koristi za zdravje
Kakšne so koristi kalamara, ko gre za zdravje? Dokler jeste lignje na žaru, pečene, ocvrte ali kuhane na pari, lahko nizkokalorični visokoproteinski morski sadeži koristijo vašemu pasu.
Glede na študijo iz avgusta 2018, objavljeno v Nutrients , je dieta z veliko beljakovinami za hujšanje boljša, da preprečujete lakoto, kot prehrana z visoko vsebnostjo ogljikovih hidratov. Raziskovalci so tudi ugotovili, da je v kombinaciji z vadbo dodajanje več beljakovin pomagalo udeležencem (ženskam v menopavzi) izgubiti več telesne maščobe in zadržati več mišične mase.
Medtem ko so informacije o hranilih za kalamare omejene, je nizkokalorični mehkužnik vir številnih bistvenih vitaminov in mineralov, vključno z železom, kalcijem in vitaminom A, čeprav ni pomemben vir nobene od teh hranil. 100-gramski del vsebuje:
- 0, 77 miligrama železa
- 20 miligramov kalcija
- 40 mednarodnih enot vitamina A
Vaš 100-gramski delež kalamara morda izpolnjuje le 2 odstotka dnevne vrednosti kalcija, vendar vsaka malenkost pomaga, če veliko skupin v ZDA (ženske, otroci in najstniki) dobijo manj kot 50 odstotkov svojih dnevnih potreb, pravijo nacionalnim inštitutom za zdravje. Poleg tega, da vaše kosti ohranjajo močne in zdrave, je potreben tudi kalcij za uravnavanje delovanja mišic in živčne signalizacije.
