Mandljevo maslo je eno najbolj priljubljenih živil v ZDA in tujini. Široko se uporablja v domači torti, piškotih, pudingu, beljakovinskih šejih, smoothiejih in energijskih palicah. Proizvajalci trdijo, da je odličen vir vitamina E, magnezija, kalija in mononenasičenih maščob. Koristnosti mandljev za zdravje podkrepi znanost, zato ne preseneča, da strokovnjaki za prehrano priporočajo to zdravljenje.
Mandljevo maslo in arašidovo maslo
Vse več ljudi prehaja z arašidovega masla na mandljevo maslo. Čeprav imata oba podobno prehransko vrednost, je slednja večja v vlakninah, vitaminih in mineralih. Ena žlica mandljevega masla zagotavlja naslednja hranila:
- 98 kalorij
- 3, 3 grama beljakovin
- 3, 01 grama ogljikovih hidratov
- 1, 6 grama vlaknin
- 8, 8 grama maščobe
Ta okusna poslastica je v klobuku polna kalcija, fosforja, magnezija, niacina, riboflavina in folatov. Ponaša se tudi z velikimi odmerki maščob vitamina E in omega-3. Arašidovo maslo za primerjavo prinese 94 kalorij, 3, 8 grama beljakovin, 3, 4 grama ogljikovih hidratov, 7, 9 grama maščob, 1, 1 grama vlaknin in znatne količine kalcija, magnezija, kalija, cinka, vitamina E in vitaminov skupine B.
V razpravi o mandljevem maslu in arašidovem maslu ni enostavno izbrati zmagovalca. Mandljevo maslo je sicer manj v nasičenih maščobah in več v vlakninah in nenasičenih maščobah. Poleg tega vsebuje manj sladkorja in večje količine kalcija, kalija, magnezija in drugih mineralov. Oba izdelka se razlikujeta po kakovosti in hranilni vrednosti, odvisno od blagovne znamke, zato preverite nalepke.
Je mandljevo maslo zdravo?
Kadar ga uživamo kot del uravnotežene prehrane, lahko mandljevo maslo koristi človeku katere koli starosti. Najprej je narejen iz mandljev, zato se ponaša s pomembnimi odmerki zdravih maščob, beljakovin, počasi prebavljivih ogljikovih hidratov in vlaknin. Glede na pregled v letu 2018, objavljen v reviji Nutrients, ti oreščki ne samo znižujejo slabega holesterola, ampak tudi ohranjajo dobro raven holesterola in ščitijo pred težavami s srčno-žilnim sistemom. Prizadetimi srčnimi boleznimi, ki so svojim vsakodnevnim obrokom dodali 10 gramov mandljev, so se v manj kot šestih tednih močno znižale ravni trigliceridov.
Mandlji so dobri tudi za vaše možgane. Študija iz leta 2016, objavljena v reviji Brain Research Bulletin, je pokazala, da imajo podgane, hranjene z mandlji, boljši spomin in nižjo stopnjo kognitivne disfunkcije in nevrodegenerativnih bolezni. Ti hrustljavi oreščki so še posebej koristni za starejše, saj ohranjajo možgane ostre in ščitijo pred starostnimi motnjami, kot sta Alzheimerjeva bolezen in demenca.
Mandljevo maslo in hujšanje
Preverite dejstva o prehrani mandljev in videli boste, da ti oreščki niso ravno malo kalorij in maščob. Kljub temu pa vam bo prigrizek na mandljih pomagal, da se ohranite in shranite kilograme. Klinično preskušanje iz leta 2015, objavljeno v Journal of American Heart Association, kaže, da nadomeščanje prigrizkov z visoko vsebnostjo ogljikovih hidratov za mandlje lahko zmanjša raven trebušne maščobe in holesterola. Preiskovanci, ki so spremenili svojo prehrano, so v šestih tednih izgubili veliko teže - zlasti v predelu trebuha.
Mandljevo maslo zaradi visoke vsebnosti beljakovin duši apetit in pomaga ohranjati pusto maso, medtem ko ste na dieti. Uživajte v tej dobroti zjutraj, da v celoti izkoristite svoje prednosti. Raziskave kažejo, da zajtrk z veliko beljakovinami lahko poveča sitost in sproži pozitivne spremembe hormonov apetita, kar olajša hujšanje.
Mandljevo maslo je tudi odličen vir vlaknin in polinenasičenih maščob (PUFA). Obe hranilni snovi pomagata pri obvladovanju telesne teže in nadzoru apetita, saj zmanjšujete lakoto in vas hitro napolnite. PUFA zavirajo apetit in povečajo sitost v večji meri kot nasičene in enkrat nenasičene maščobe. Raziskave kažejo, da lahko uživanje hrane, bogate s PUFA vsakodnevno, pozitivno spremeni hormone, ki vplivajo na apetit.
Bodite zdravi
Potrebujete še en razlog, da mandljevo maslo vključite v svojo prehrano? Glede na klinično preskušanje leta 2018, objavljeno v reviji Nutrients, mandlji krepijo zdravje črevesja s povečanjem števila dobrih bakterij v prebavilih. Zdravi načini zdravljenja povečajo proizvodnjo butirata, kar lahko pomaga izboljšati delovanje črevesne pregrade in nadzor glikemije, hkrati pa zmanjša vnetje črevesja. Vlaknine in prebiotiki v mandljih hranijo črevesne bakterije, kar vodi k bolj zdravi mikrobioti.
Poleg tega surovi in praženi mandlji vsebujejo prebiotične spojine. To pomeni, da ne glede na to, katero vrsto mandljevega masla izberete, boste koristili. Pazite le, da se izogibate tistim z visoko vsebnostjo sladkorja in aditivov.
Naravno zaščitite kožo
Verjetno ste že slišali, da se lepota začne od znotraj navzven , in res je, da tisto, kar jeste, vpliva na to, kako izgledate in čutite. Če vaša prehrana večinoma temelji na neželeni hrani in sladkih dobrotah, bo vaša koža trpela. Majhne spremembe, na primer zamenjava vaših najljubših piškotkov ali čipsov z oreščki, lahko prinesejo veliko spremembo.
Četrtina skodelice mandljev zagotavlja 40 odstotkov dnevnega priporočenega vnosa vitamina E. Mandljevo maslo je še bolj koncentrirano in odda več hranljivih snovi na porcijo v primerjavi z enako količino surovih oreščkov. Vitamin E, ena njegovih ključnih spojin, koristi koži na več načinov.
Ta maščobo topen vitamin ščiti vašo kožo pred prostimi radikali in UV sevanjem, čisti oksidativni stres in spodbuja celjenje ran. Lahko pomaga tudi pri lajšanju simptomov luskavice, atopijskega dermatitisa, sindroma rumenega nohta in drugih pogostih kožnih motenj.
Kako uživati mandljevo maslo
Ko gre za vključitev mandljevega masla v svojo prehrano, je tvoja ustvarjalnost edina omejitev. To kremno sestavino dodajte beljakovinskim šejkom in smoothijem, jo razmažite po vafinih, palačinkah ali toastih, zmešajte z grškim jogurtom ali pa ga uporabite v svojih najljubših omakah in prelivih.
Poskusite preproste recepte, kot so piškoti iz mandljevega masla, energijske kroglice, skodelice ovsene kaše z mandljevim maslom, domače čokoladne palice, ocvirki in sladoled, če jih naštejemo le nekaj. Zmešajte mandljevo maslo, surov kakav v prahu, oves, stevijo in lanena semena, da pripravite okusne, zdrave energijske palice brez peke. Ali pa ga dodajte v brownije, piškote brez sladkorja, pakete z visoko vsebnostjo beljakovin in čokoladno torto z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov za dodaten okus in prehrano.
Druga možnost je uporaba hrustljavega mandljevega masla v prelivih, omakah, dipolih, juhah in drugih domačih obrokih. Povečal bo okus in vsebnost beljakovin. Poleg tega se boste hitro počutili polni in se izognili prenajedanju, ne da bi se tega sploh zavedali.
Naredite svoje lastno mandljevo maslo
Mandljevo maslo, ki je na voljo v trgovinah, ni vedno zdravo. Nekatere sorte pakirajo veliko sladkorja, hidrogeniranih maščob, konzervansov in sintetičnih arom. Organske blagovne znamke so dobra izbira, vendar prihajajo z visoko ceno. Razmislite o izdelavi mandljevega masla doma, s čimer boste prihranili denar in imeli popoln nadzor nad uporabljenimi sestavinami.
Začnite z osnovnim receptom, ki zahteva le nekaj sestavin. Vse, kar potrebujete, je malo medu, ščepec soli in suho praženi nesoljeni mandlji. Vse zmešajte v mešalniku, maslo prestavite v nepredušno plastično posodo in shranite v hladilnik. Če želite dodati čips iz temne čokolade, kokosove kosmiče, beljakovine v prahu, orehe, sončnična semena in druge dobrote.
