Ko iščete srčen obrok, vendar pazite na vnos maščob, boste seveda želeli v prehrano vključiti nekaj pusto beljakovin. Oglejte si najemno meso, ki ga dodate na svoj krožnik.
Namig
Čeprav nekateri morda ne mislijo, da je to dejansko meso, je riba najpreprostejše meso, ki ga zaužijemo. Običajno se ne prodaja na mesnem hodniku.
Poznajte priporočila USDA
Ameriško ministrstvo za kmetijstvo priporoča, naj povprečni odrasli in otroci na dieti 2000 kalorij na dan zaužijejo 5, 5 unče pustega beljakovin na dan. Vendar agencija priporoča, da se v obliki mesa porabi le polovica tega zneska - približno dve do tri unče.
Jajce na primer šteje za unčo beljakovin, ½ skodelice kuhanega črnega fižola pa šteje za dve. Pazite, da v vsakodnevno prehrano dodate več kot unčo oreščkov, saj so visoko kalorične. Ena unča mandljev bi bila približno 20 do 24 oreščkov, poroča USDA.
Kako pripravite meso, pomembno vpliva tudi na raven maščob. Pečemo ali skuhamo mišično meso, kot so goveje meso, svinjina in perutnina. Ribe na paru ali ribižu in druge morske jedi. Izogibajte se ocvrti hrani, ki doda dodatno maščobo, ki preprečuje vašo vitko izbiro.
Uživajte v najemnem mesu
Čeprav Merriam-Webster slovar tehnično ni opredeljen kot meso, ribe in kokoši ponujajo najnujnejšo izbiro med gledanjem vnosa maščobe. So vaša najboljša izbira.
Poparena ali narezana trska je najpreprostejša izbira z manj kot ½ grama maščobe v 3-unčnem obroku, navaja spletno mesto USDA FoodData Central. Ta porcija vsebuje manj kot 20 unč beljakovin in manj kot 100 kalorij.
Zavremo ali popečemo tri unče pomarančne grobe kaše in poberemo 19 gramov beljakovin, skupaj s samo 0, 75 grama maščobe. Ta del vsebuje samo 89 kalorij, kot je navedeno na USDA.
Ali pare tri unče škampov - približno štiri do pet, navaja Reference.com. Čeprav imajo več holesterola kot večina mesa - 161 miligramov v obroku za 3 unče -, kar je več kot polovica dnevnega priporočila Uprave za hrano in zdravila, ki je manjši od 300 miligramov. Kozice so bogate z omega 3 maščobnimi kislinami in vsebujejo karotenoidno hranilo, znano kot astaksantin, ki deluje kot antioksidant in protivnetno, poroča Svetovno najdražja hrana fundacije George Mateljan.
Odkrijte "belo meso"
Čeprav gre za tehnično rdeče meso po USDA, se svinjina običajno imenuje "drugo belo meso", saj ga pogosto jemo s perutnino, če gre za prehrano z nizko vsebnostjo maščob. Seveda je vitkost mesa odvisna od tega, katero rezino izberete in kako meso pripravite. Odstranite kožo s perutnine, svetuje USDA, in pecite, pražite ali popecite perutnino in svinjino za najnižjo vsebnost maščobe.
Še bolje, enolončimo piščančje prsi za najglobje meso, z največ beljakovinami. Dobili boste 21 gramov beljakovin z manj kot 3 grami maščob, poroča USDA FoodData Central. Praženje, pečenje ali praženje nekoliko poveča število maščob, na nekaj več kot 3 grame.
Svinjski kotleti so nekaj najbolj nagnjenih kosov svinjine, z 2 grama maščobe in 13 gramov beljakovin na 3 unče postrežbe. Pečen svinjski pire je še ena dobra izbira, z manj kot 3 grami maščobe na 3 unče.
Izogibajte se šunki in drugemu predelanemu mesu, ki vsebuje veliko maščob, nitratov in potencialnih rakotvornih snovi. Namesto tega naredite svoje domače klobase iz 96 odstotkov pusto drobtin svinjine, ki vsebujejo le 5 gramov maščobe na 3 unče obroka.
Razmislite o vitkem rdečem mesu
V supermarketu je enostavno izbrati najslajše kose govejega mesa. Meso, označeno kot pusto, mora vsebovati manj kot 10 gramov maščobe na 100 gramov; ekstra pusto meso ima manj kot 5 gramov maščobe na 100 gramov, poroča Ameriško združenje za rak.
Znanje, kako brati etiketo USDA, bo dalo namig na vsebnost maščobe. Dobavitelji mesa plačajo USDA za goveje, telečje in jagnjetine; vendar pa ocena, ki jo meso dobi, temelji na USDA.
Goveje meso, telečje meso ali jagnjetina USDA je iz mladih živali in je v celotnem obilnem maščobnem marmorju, zaradi česar je goveje meso z največjo vsebnostjo maščob. Večina govejega govedine USDA je namenjena restavracijam in drugim vrhunskim ponudnikom hrane. Meso USDA "izbire" ima manj marmorja, vendar vseeno vsebuje veliko količino maščobe, zato je primerno za praženje ali praženje.
USDA "select" je najhitreje razvrščeno meso, zato je treba kuhati samo nežne koščke, kot so sira, rebra in ledja po suhih metodah, kot je pečenje na žaru, v skladu z USDA. Meso, ki ni označeno z oceno, je standardno ali komercialno, običajno pa ga najdete v lokalni trgovini. Meso z nizko razvrstitvijo, kot so "rezalnik", "konzerva" in "uporabnost", se navadijo na mleto meso in predelane mesne izdelke.
Kadar ni oznake USDA, poiščite meso z najmanj marmorja. Nekateri najožji kosi vključujejo USDA "select" goveji krog zrezka ali USDA "select" govejo pečenko z okroglimi konicami, obrezano na 0 centimetrov maščobe, približno 4 grame na 3-unčo obroka.
