Verjetno ne preseneča, da je sladkano kondenzirano mleko kalorično. Konec koncev se uporablja kot sestavina v nekaterih zelo bogatih sladicah. Kar zadeva sladkarije, ima kondenzirano mleko nekatere odkupne lastnosti, in sicer prehrano, ki jo pridobivajo iz mlečnih trdnih snovi, iz katerih so narejene. Ključ do uživanja kondenziranega mleka kot del zdrave prehrane je uživanje majhnih, odmerjenih porcij.
Sladkane kondenzirane mlečne kalorije
Sladkano kondenzirano mleko je dekadentna poslastica, saj vsebuje 62 kalorij za samo žlico. Kondenzirano mleko je visoko kalorično iz razloga, ki ga navaja njegovo ime - gre za gosto mešanico mlečnih trdnih snovi in sladkorja. Ljudje, ki dietijo, naj se bodisi izogibajo sladkanega kondenziranega mleka ali ga uživajo zelo preudarno.
Koncentriran vir maščobe
1-kratna žlica navadnega sladkanega kondenziranega mleka vsebuje skoraj 2 grama maščobe, kaže USDA-jeva nacionalna baza hranil. Maščoba v kondenziranem mleku je predvsem nasičena maščoba, kar lahko negativno vpliva na zdravje srca in ožilja.
Če zaužijete slajeno kondenzirano mleko, preprosto ne zaužijete precejšnje količine nasičenih maščob. Kondenzirano mleko je boljša izbira od smetane, ki pa vsebuje 5, 5 grama maščobe na žlico. Če gledate svoj vnos maščob, lahko kupite različice sladkanega kondenziranega mleka z nizko vsebnostjo maščob in brez maščobe.
Beljakovine in ogljikovodiki v kondenziranem mleku
Žlica sladkanega kondenziranega mleka vsebuje več kot 10 gramov ogljikovih hidratov, vsi pa so v obliki sladkorja. Glede na seznam sestavin na tipični pločevinki sladkanega kondenziranega mleka sta edini dve sestavini mleko in sladkor. Medtem ko del sladkorja v tem sladkem izdelku izvira iz mleka, pa ga velik del pride iz dodanega sladkorja.
Dieta z veliko dodanega sladkorja lahko privede do težav s telesno težo, srčno-žilnih težav in sladkorne bolezni, poroča Harvard Health Publishing. Ameriško združenje za srce priporoča, da ženske omejijo vnos dodanega sladkorja na največ 6 čajnih žličk ali 25 gramov na dan, moški pa omeji njihov vnos na 9 žličk ali 36 gramov na dan.
Ta super sladka poslastica vsebuje tudi beljakovine, čeprav ne zelo veliko, pri čemer 1 žlica vsebuje približno 1, 5 grama. Bodite previdni, kadar jeste sladice, ki vsebujejo kondenzirano mleko, saj lahko vsebujejo količine sladkorja, ki se vam zdijo nesprejemljive za načrt nadziranja krvnega sladkorja ali hujšanje.
Dober vir kalcija
Ni presenetljivo, da je eno od osnovnih hranil v kondenziranem mleku kalcij - 54 miligramov na žlico. Kondenzirano mleko vsebuje tudi 71 miligramov kalija, 5 miligramov magnezija, 51 mednarodnih enot vitamina A in drugih vitaminov in mineralov v sledovih.
Posladkajte sladice
Sladkano kondenzirano mleko se uporablja za zagotavljanje sladkosti in bogate, kremne teksture nekaterim sladicam. Če ga kombiniramo s kislimi sestavinami, kot je limonin sok, se bo zgostila sama - ne da bi bila kuhana ali ohlajena.
Veliko ljudi uporablja tudi kondenzirano mleko za sladkanje pijač, zlasti kave. Kondenzirano mleko lahko kuhamo tudi dlje časa in pustimo, da se karamelizira. Karamel, znan tudi kot dulce de leche v mnogih regijah Združenih držav Amerike in Mehike, se uporablja kot preliv za sladoled in ga vključuje v druge sladice.
Sladkano kondenzirano mleko proti izhlapevanju
Sladkano kondenzirano mleko včasih zamenjujemo z uparjenim mlekom. Čeprav gresta skozi podoben postopek izhlapevanja, ki ima za posledico proizvod, ki vsebuje visoko gostoto mlečnih trdnih snovi, so prehranski profili obeh precej drugačni.
Sladkanemu kondenziranemu mleku je dodan sladkor, medtem ko uparjeno mleko ne. Zaradi sladkorja ima kondenzirano mleko gost, viskozen videz in se prilepi na žlico ali se usede na dno skodelice, če ga ne premešamo temeljito.
