Paradižnik je priljubljeno živilo - jedo sveže kot poletno najljubše in ga najdemo v najrazličnejših jedeh in pijačah, kot so omaka za špagete, zelenjavne sokove, lazanje, pice, juhe in solate. To živilo - funkcionalno zelenjava, znanstveno pa sadje - jemo po vsem svetu zaradi svojih zdravstvenih koristi in okusnega okusa. Paradižnik je eden vodilnih virov antioksidanta likopena in vsebuje tudi veliko vitamina C. Pri nekaterih ljudeh lahko paradižnik zaradi nestrpnosti ali alergij vodi v želodčne motnje.
Nestrpnost
Paradižnik vsebuje visoko količino kislosti in če trpite zaradi zgage ali kislega refluksa, lahko paradižnik povzroči draženje. To se lahko počuti kot želodec, vendar najverjetneje ta bolečina izhaja iz požiralnika, ki je izpostavljen kisli želodčni vsebini. Če imate refluks kisline, se je treba paradižniku izogibati le, če poslabša vaše simptome.
Paradižnik vsebuje fruktozo, naravni sladkor, nekateri ljudje pa imajo malabsorpcijo fruktoze ali intoleranco za fruktozo. Medtem ko majhne količine paradižnika morda ne bodo povzročale težav, lahko večje količine svežega paradižnika ali zgoščenega paradižnika, ki ga najdemo v omakah ali soku, zagotavljajo več fruktoze - še več, če je dodana sestavina koruzni sirup z veliko fruktozo. Slabo prebavljena fruktoza fermentira črevesne bakterije in povzroči simptome, kot so slabost, bolečine v trebuhu, plini in driska. Šteje se, da je slaba absorpcija fruktoze eden izmed prehranskih sprožilcev sindroma razdražljivega črevesja.
Alergija
Po podatkih uprave za hrano in zdravila lahko več kot 160 živil povzroči alergijski odziv. Paradižnik sicer ni pogost alergen, vendar je alergična reakcija lahko vzrok za številne simptome, vključno z nelagodjem v želodcu in krči. Glede na pregled, objavljen v številki današnjega dietetičana iz septembra 2013, so včasih ti redki alergični odzivi na sadje in zelenjavo res alergija na okolje - na primer alergija na cvetni prah, ki onesnažuje plod, ali na beljakovine iz različnih rastlin, ki so dovolj podobne, da jih lahko zmedejo imunski sistem in povzročajo navzkrižno reaktivnost. Paradižnik je lahko povezan tudi z alergijo na lateks. Glede na poročilo iz leta 2002 o številki "Transakcije biokemične družbe" ima 30 do 50 odstotkov ljudi z alergijo na lateks povezano alergijo na znanstveno povezano živilo, paradižnik pa eno od živil, za katero je znano, da povzročajo to navzkrižno reaktivnost. Če sumite, da imate alergijo na paradižnik, poiščite nasvet in priporočila za zdravljenje pri zdravniku.
Skriti krivci
Previdnostni ukrepi in naslednji koraki
Paradižnik je hranljivo živilo, ki ga lahko uživa večina ljudi. Če imate po jedi težave z želodcem, hranite dnevnik hrane s svojimi simptomi, da boste lažje ugotovili, ali je živilo žaljivo. Če imate po uživanju paradižnika bolečine ali druge neprijetne simptome, se posvetujte s svojim zdravnikom. Če imate intoleranco ali alergijo, vas lahko zdravnik napoti k dietetiku, da načrtuje hranljivo prehrano okoli svojih omejitev. Medtem ko so alergije na paradižnik redke, so alergije lahko smrtno nevarne. Vnaprej se posvetujte s svojim zdravnikom, kako ravnati v nujnih primerih. Če imate težave z dihanjem, težave pri požiranju, oteklo grlo, tesnost v prsih ali hude koprivnice, takoj poiščite zdravniško pomoč.
Recenziral: Kay Peck, MPH, RD
