Kardamom, ki je bil nekoč cenjen v Vzhodni Indiji zaradi svojih zdravilnih koristi, se običajno uporablja kot začimba za dodajanje okusa živilom. Vsaka porcija 2 žlici vsebuje samo 36 kalorij, vendar daje bogat okus - bonus, ko štejete kalorije in se želite izogniti blagim "dietetičnim" živilom. Kardamom ponuja številne prehranske koristi, vključno z esencialnimi minerali in vlakninami ter spojinami proti raku.
Prehranske vlaknine
Kuhajte s kardamomom in izkoristili boste zdravstvene koristi njegove vlaknine. Vaše telo se zanaša na vlaknine iz vaše prehrane, da vas redno ohranja - mehča in razrahlja blato, zato je manj verjetno, da boste razvili zaprtje. Vlaknine pomagajo tudi pri uravnavanju telesne teže, saj povečajo zadovoljstvo po obroku in lahko pomagajo znižati holesterol. 2-žlica porcije mletega kardamoma ponuja 3, 2 grama prehranskih vlaknin. To prispeva 8 odstotkov k dnevnim potrebam po vlakninah za moške in 13 odstotkov za ženske.
Železo in mangan
Dve žlici kardamoma vsebujejo 1, 62 miligrama železa in 3, 25 miligrama mangana. Ti minerali pomagajo pri celični presnovi, tako da lahko vaša tkiva naredijo gorivo, ki ga potrebujejo za delovanje. Mangan igra tudi vlogo pri zdravju kosti, medtem ko železo pomaga oskrbeti vaša tkiva s kisikom. Ena sama porcija kardamoma zagotavlja vaše celotne dnevne potrebe po manganu, poleg tega pa nudi 9 in 20 odstotkov dnevnih potreb po železu za ženske in moške.
Koristi za boj proti raku
Vključitev kardamoma v vašo prehrano ima tudi druge možne ugodne učinke na vaše zdravje. Ena študija epruvete, ki je bila leta 2013 objavljena v "Pacific Pacific Journal of Cancer Prevention", je pokazala, da kardamom vsebuje spojine, ki se borijo proti raku, s katerimi lahko ubijejo rakave celice, pa tudi zaustavi rast novih rakavih celic. Dodatna študija, objavljena v britanskem časopisu "Journal of Nutrition" iz septembra 2012, je pokazala, da kardamom uravnava delovanje genov v kožnih rakavih celicah in zmanjšuje aktivnost genov, povezanih z rastjo raka.
Kuhanje s kardamomom
Izkoristite segrevanje aromatičnih lastnosti kardamoma, da dodate okus zelenjavi. Cvetačo rahlo premažite v mešanico ekstra deviškega oljčnega olja in kardamoma, nato jo pražite v pečici, dokler ne postane mehka in rahlo porjavi. Kardamomu dodajte lečo enolončnice in juhe ali uporabite mešanico kardamoma in limoninega soka kot zdravo aromo piščanca. Druga možnost je, da si sami pripravite mešanico čajev čaj, tako da za nizkokalorično in zdrav napitek kombinirate črni ali zeleni čaj s kardamomom, janežem, cimetom in črnimi poperki.
