Medtem ko so drevesi v toplejših mesecih verjetno manjši od dobrodošle na vaši trati, bi morali biti na vašem krožniku več kot dobrodošli. Njihova listnata zelenica ponuja grenak, paprikast okus, ki deluje dobro surovo ali kuhano. Kalorij je malo - vsaka 2-skodelica vsebuje samo 50 kalorij - in vsebuje veliko vitaminov in drugih hranil, pomembnih za dobro zdravje. V svojo prehrano dodajte maslačke, da boste izkoristili koristi za zdravje zaradi svoje impresivne vsebnosti hranil.
Lutein in zeksantin
Dandelionove zelenice so napolnjene z luteinom in zeaksantinom, dvema hranilnima snovoma, pomembnima za zdrav vid. Dve skodelici zelenjave iz regrata - velikost obroka, ki šteje za 1 skodelico zelenjave, v skladu s prehranskimi smernicami ameriškega ministrstva za kmetijstvo - vsebujeta 15 miligramov luteina in zeaksantina. Oba hranila filtrirata svetlobo, ko vstopa v vaše oči, da zaščiti očesna tkiva pred poškodbami, ki jih povzroči svetloba. Uživanje vsaj 12 miligramov v kombinaciji z luteinom in zeaksantinom na dan zniža tveganje za katarakto in starostno degeneracijo makule, poroča Ameriška zveza za optometrijo.
Vitamina A in K
Zelenjava iz regrata zagotavlja tudi veliko vitaminov A in K. Obe hranilni snovi vplivata na vašo kri. Vitamin K uravnava nastajanje krvnih strdkov, vitamin A pa podpira novo rast krvnih celic. Vitamin A igra tudi vlogo pri delovanju oči in podpira vaš imunski sistem, vitamin K pa pomaga ohranjati zdrave kosti. Vsaka porcija zelenjave iz regrata se ponaša z 11.177 mednarodnimi enotami vitamina A in 856 mikrogramov vitamina K. Tako boste zagotovili celoten priporočeni dnevni vnos obeh hranil, ugotavljajo na Medicinskem inštitutu.
Kalcij in vitamin C
V svojo prehrano vključite zelenice iz regrata kot odličen vir vitamina C, pa tudi vegetarijancem prijazen vir kalcija. Vitamin C in kalcij pozitivno vplivata na vaše kosti - kalcij potrebujete za vzdrževanje kostne gostote in zaviranje vitamina C za proizvodnjo kolagena, zaradi česar so vaše kosti odporne proti poškodbam. Obe hranilni snovi podpirata tudi komunikacijo živčnih celic in prispevata k delovanju živčnega sistema. Zaužitje zelenjave iz regrata zagotavlja 206 miligramov kalcija ali 21 odstotkov priporočenega dnevnega vnosa za večino odraslih, ugotavljajo na Inštitutu za medicino. Vsaka porcija vsebuje tudi 39 miligramov vitamina C - 43 odstotkov in 52 odstotkov priporočenih dnevnih vnosov za moške in ženske.
Uživanje več zelenjav za maslačke
Grenkega okusa zeliščnih maslačkov se bo morda nekoliko navadilo, vendar kuhanje zelenic ublaži njihov okus. Poskusite jih posoliti v juhi z nizko vsebnostjo natrija, skupaj z narezano čebulo ali mletim česnom ali paro pripravite za zdravo prilogo. Lahko pa za aromatično in gosto hranilno solato zmešajte sesekljano maslo iz zelena in drugih listnatih zelenic - na primer špinačo ali rumenovo solato. Dodajte peščico zelenja v svojo najljubšo juho ali pa uporabite nekaj listov maslačka v sendviču ali ovoj za okus.
