Za razliko od preprostih sladkorjev zapleteni ogljikovi hidrati, znani tudi kot kompleksni sladkorji, zahtevajo več dela za presnovo. Preprosti sladkorji se hitro absorbirajo v krvni obtok, kar zagotavlja hiter naboj energije, poroča Kids Health. Kompleksni ogljikovi hidrati pa trajajo dlje časa, da se prebavijo in na splošno spremljajo različni vitamini in minerali. Obstaja več zapletenih sladkorjev, ki jih lahko pojeste za zdravje.
Žitarice
Po podatkih Akademije za prehrano in dietetiko polnozrnate žitarice, ki so kompleksni ogljikovi hidrati, zagotavljajo vitamine, hranila in minerale, potrebne za ohranjanje zdrave in močne družine. Vsebujejo tudi prehranske vlaknine, ki lahko pomagajo zmanjšati tveganje za srčne bolezni, raka, diabetes in druge zdravstvene zaplete. Na primer, enostavni sladkorji v eni rezini belega kruha vsebujejo le 0, 6 g vlaknin, medtem ko kompleksni ogljikovi hidrati v eni rezini pšeničnega kruha vsebujejo 1, 9 g vlaknin. Polnozrnata žita obdržijo otrobi in kalčki, ki jih mleti predmeti nimajo več.
Stročnice
Stročnice so del "škrobne" skupine hrane, ki vsebuje zapletene ogljikove hidrate. Strokovni fižol, mornarski fižol in črni fižol na primer vsebujejo zapletene ogljikove hidrate in veliko količino beljakovin, je zapisala Audrey Ensminger v knjigi "Enciklopedija živil in prehrane." MedlinePlus priporoča uživanje leče in suhega graha za povečanje zapletenega vnosa ogljikovih hidratov in zdravih hranil.
Testenine iz celega pšenice
Testenine iz polne pšenice so odličen vir zapletenih ogljikovih hidratov. Ker je narejena z uporabo nerafinirane pšenice, ohrani večji del svoje prehranske vrednosti, vključno s fitinsko kislino, fenolno kislino in ferulinsko kislino, ki so prisotni v otrobih pšenice, piše v knjigi G. Mazza "Funkcionalna hrana". Če določimo polnozrnate testenine na mlete sorte testenin, zagotavljamo tudi bistvene količine vlaknin.
