Krušne drobtine zagotavljajo hrustljav premaz za pečen piščanec in ribe, sestavine pa vežejo v mesne kroglice. Toda pakirane krušne drobtine pogosto vsebujejo veliko koruznega sirupa in natrija, pa tudi potencialne alergene, kot so pšenica in sončnična semena. Druge sestavine lahko vključujejo hidrogenirana olja, ki vsebujejo transmaščobe in jih povezujejo s srčnimi boleznimi. Na srečo obstaja veliko okusnih alternativ.
Naredi svoje
Krušne drobtine je enostavno narediti. Za mehke krušne drobtine preprosto narežite kruh na kocke ali krutone ter ga na drobno ali zmeljejte v mešalniku ali predelovalcu hrane. Za suhe krušne drobtine narežite kocke in pustite, da se sušijo 24 ur. Ali postavite krutone v pečico na 200 stopinj za 30 minut - medtem ko nekateri recepti zahtevajo višje temperature, sušenje pri tej nizki temperaturi podaljša življenjsko dobo krutona. Nato na kratko zmeljemo.
Za pripravo krušnih drobtin lahko uporabimo katero koli vrsto kruha ali krekerje, prav tako tudi žita, na primer oreščke iz grozdja.
Začinite
Za dodaten okus poskusite krušne drobtine na osnovi rži, koruze ali soje. Bodite ustvarjalni: dodajte zelišča, kot so bazilika, origano ali peteršilj. Drobtine iz rozin ali sladkega kruha so še posebej okusne v nadevu ali enolončnicah.
Panko
Pakirane drobtine Panko so narejene iz japonskega belega kruha in dajejo bolj hrustljav premaz kot navadne krušne drobtine. Vsebujejo veliko manj aditivov in natrija ter absorbirajo manj maščob. Čeprav si lahko sami naredite svoje, je morda težko najti japonski beli kruh zunaj metropolitanskih območij. Panko krušne drobtine lahko nadomestijo krušne drobtine v katerem koli receptu.
Nadomestne snovi za alergene in brez glutena
Colorado State University Extension priporoča valjani oves ali kreker drobtine kot enostaven nadomestek krušnih drobtin. Mleto laneno seme lahko zaradi zdravja za srce pomešamo tudi z ovesom. Druge možnosti vključujejo parmezanski sir ali mlete oreščke. Za alternative brez glutena uporabite kuhan riž ali pa iz svojih najljubših kruhov ali krekerjev brez glutena naredite drobtine.
Nasveti
Krušne drobtine hranite v nepredušni posodi ali jih položite v plastično vrečko in zamrznite do tri mesece.
