Mleto govedino s čebulo je okusna kombinacija, ki jo zahtevajo številni recepti. Včasih - tako kot pri ponorelem Joesu ali govejih enolončnicah - med mesom med kuhanjem le čebulo čebulo vržete v ponev z mesom. Vendar to ne deluje pri trdnih pripravah, kot so mesne štručke, mesne kroglice in hamburgerji. V takšnih primerih morate sesekljano čebulo temeljito vključiti v mleto goveje meso, preden ga oblikujete in kuhate.
Korak 1
Čebulo vtrite med prste, da odstranite zunanji papirni sloj kože. Zavrzite kožo in čebulo položite na desko za rezanje. Držite ga še vedno z nepomembno roko in z ostrim kuhinjskim nožem odrežite zgornji 1/2 palčni del stebla. Zavrzite odsekani kos.
2. korak
Čebulo položite pokonci na ravno rezan konec. Držite ga še z eno roko, tako da prste rahlo zavijte navznoter in čebulo prerežite na pol z rezom navzdol. Preostalo kožo in trdo zunanjo plast čebule olupite z polovice in odstranite odstranjene dele.
3. korak
Vsako čebulo položite na polovico na rezano stran. Eno za drugo jih držite enakomerno tako, da jih od zgoraj močno pritisnete. Naredite vodoravne reze skoraj do konca, vendar ne povsem do konca. Rezine naj bodo čim bolj tesne skupaj za drobno narezano kockico ali mletje, kar je primerna velikost za vključitev v mleto govedino.
4. korak
Čebulo še vedno držite na koreninskem koncu, prste malo zavijte navznoter. Navpične reze naredite tesno skupaj, začenši na koreninskem koncu, vendar konec pustite nedotaknjen. Ko se približate drugemu koncu, primite obe strani čebule in ju stisnite skupaj, da se drži. Čebulo zavrtite za 90 stopinj in jo držite skupaj ter naredite pravokotne navpične reze vse do konca.
5. korak
Zmleti goveje goveje meso in ga odstranite iz embalaže. Položite ga v veliko posodo za mešanje in ga s kuhalno žlico razdelite na majhne koščke.
6. korak
V posodo za mešanje stresemo mleto čebulo. Dodajte še druge želene aromatike, zelišča in začimbe, na primer mlet česen, drobno sesekljano gobo ali papriko, sol, črni poper, baziliko, origano, timijan ali začinjen poper v prahu.
7. korak
Z rokami zložite čebulo in druge aromatike, zelišča in začimbe v mleto govedino. Meso večkrat obrnite in ga neprestano gnetite, da se ostale sestavine temeljito vključijo.
8. korak
Ko se čebula in druge sestavine enakomerno porazdelijo po govejem govejem mesu, oblikujte svoje mesne kroglice, mesne štručke, hamburgerjevo pecivo ali drug pripravek.
Stvari, ki jih boste potrebovali
-
Rezalna deska
Kuhinjski nož
Skleda za mešanje
Žlica za kuhanje
Dodatne aromatike, zelišča in začimbe
Namig
Pred ravnanjem z stresalniki zelišč in začimb ter drugimi predmeti, ki jih ne boste kuhali ali umivali, si umijte roke po stiku s surovo mleto govedino. Ponovno jih operite, ko vtaknete čebulo in oblikujete mleto meso v obliko.
Opozorilo
Ne zajebajte čebule z nožem; navada, da ga drgnemo ob rezalno desko, močno pospeši njegovo dolgočasno.
