Med je bil uporabljen kot pomemben zdravilni element in kot naravno sladilo. Medtem ko detelja med vsebuje ogljikove hidrate v obliki sladkorja, pa v nasprotju s prečiščenim namiznim sladkorjem zagotavlja tudi številne zdravstvene koristi. Deteljin med, najpogostejši tip, ki ga najdemo v trgovinah z živili, se lahko uporablja za naravno sladkanje živil in pijač.
Dejstva
Obstaja več sort medu, odvisno od vrste rože, iz katere so čebele pridobivale nektar. Okus in barva medu se razlikujeta glede na sorto, vendar med posameznimi vrstami ni pomembne prehranske razlike. Ena žlica deteljevega medu, ki je blag, svetlega medu, vsebuje približno 64 kalorij in 17 gramov ogljikovih hidratov, vse iz sladkorja. Detelin med ni pomemben vir maščob, beljakovin, vlaknin ali vitaminov in mineralov, vendar vsebuje kalcij, vitamin C, kalij in cink v sledovih.
Antioksidantne in protimikrobne lastnosti
Med vsebuje različne antioksidante, to so kemikalije, ki ščitijo telo pred prostimi radikali, ki lahko poškodujejo celice in povzročijo bolezni. Zlasti med je vir flavonoidov, ki lahko zmanjšajo tveganje za nekatere vrste raka in srčne bolezni. Ker encim, ki ga najdemo v medu, proizvaja vodikov peroksid, ima med protimikrobne lastnosti. Ta sladki nektar se že dolgo uporablja za zdravljenje ran in celjenje opeklin zaradi teh lastnosti.
Med in sladkorna bolezen
Zaradi visoke vsebnosti sladkorja v medu se zdi, da bi ga diabetiki spodbudili k uživanju kontraintuzivnosti. Vendar pa študije kažejo, da uživanje medu kljub vsebnosti ogljikovih hidratov blagodejno vpliva na raven sladkorja v krvi diabetikov. Članek s pregledom za leto 2014, objavljen v "Journal of Diabetes & Metabolic Disorders", poroča, da je več raziskav ugotovilo, da med, ko ga uporabljamo skupaj z antidiabetičnimi zdravili, dejansko izboljša nadzor glikemije. Ti dokazi kažejo, da sladkor v medu na telo ne deluje tako kot tradicionalni namizni sladkor.
Upoštevanje in previdnostni ukrepi
Čeprav detelja medu prinaša koristi, preveč sladkorja v vaši prehrani ni dobro za vaše zdravje. Ameriško združenje za srce priporoča omejitev vnosa dodanega sladkorja na 6 čajnih žličk na dan za ženske in 9 žličk za moške. Večina deteljevega medu, ki jo najdemo na policah trgovin z živili, je predelana in rafinirana, kar lahko vpliva na vsebnost antioksidantov. Če želite kar najbolje izkoristiti, poiščite med v njegovi naravni, nepredelani obliki. Poleg tega ne dajajte medu dojenčkom, mlajšim od 1. leta. Med lahko vsebuje toksin clostridium botulinum, ki lahko povzroči botulizem v dojenčkovem nezrelem prebavnem sistemu.
