Tilapia je bela do roza mesnata riba blagega okusa, ki je poceni. Čeprav je riba z veliko beljakovin in malo ogljikovih hidratov, ima tilapia višjo vsebnost maščob in nižjo raven omega-3 maščobnih kislin kot večina drugih rib. Način gojenja rib igra pomembno vlogo pri hranilni vrednosti. Gojena tilapija, ki se je prehranjevala s prehrano, večjo v koruzi in soji, bo manj maščob in višja v omega-3 Da bi bila vsebnost maščobe v tilapiji čim manjša, je pečenje ali praženje rib najboljša možna izbira.
Broiling
Korak 1
Segrejte pečico, da se popeče.
2. korak
Ribje fileje sperite pod hladno vodo, zunanjo pa posušite s papirnato brisačo.
3. korak
Zunanjost rib enakomerno premažemo z olivnim oljem ter na obeh straneh potresemo sol in poper.
4. korak
Ribo položite v pekač in nanj nalijte limonin sok, origano in koper. Ponev nastavite v pečico, tako da je riba pod zgornjim gorilnikom le 3 centimetre.
5. korak
Ribe pecite 8 do 12 minut ali dokler termometer za meso, ki je bil vstavljen v najdebelejši del ribe, ne prebere 145 stopinj Fahrenheita.
6. korak
Ribo vzamemo iz pečice in jo pred serviranjem pustimo počivati 10 minut.
Pečenje
Korak 1
Segrejte pečico na 425 F.
2. korak
Ribo pripravite tako, da jo izperete pod hladno tekočo vodo. Zunanjost posušite s papirnato brisačo.
3. korak
Zunanjost rib enakomerno začinite z olivnim oljem, soljo in poprom.
4. korak
Fileje položite v pekač in še enkrat začinite z limoninim sokom, origanom in koperjem.
5. korak
Pečico postavimo v pečico in pečemo ribe 15 do 20 minut oziroma dokler notranja temperatura ne doseže 145 F.
6. korak
Ribe vzamemo iz pečice in pred serviranjem pustimo počivati na sobni temperaturi 10 minut.
Stvari, ki jih boste potrebovali
-
2 fileta tilapije
Papirnata brisača
Olivno olje
¼ čajna žlička soli
1/8 čajne žličke popra
Pekač
Sok 1 limone
1 čajna žlička posušenega origana
½ čajne žličke posušenega kopra
Termometer za meso
Namig
Ribo postrezite čez posteljo začinjenega rjavega riža s svežo mešano zeleno solato za zaključen zdrav obrok.
Opozorilo
Glede na spletno izdajo časopisa "Asian Journal" z dne 30. maja 2013 bi bilo lahko uživanje tilapije nevarno za posameznike, ki trpijo zaradi bolezni srca, artritisa, astme in drugih avtoimunskih motenj. Uživanje rib lahko potencialno povzroči pretiran vnetni odziv in se ga izogibajo tisti, ki so ogroženi, kot kaže študija, ki jo je izvedla Medicinska šola Univerziteta Wake Forest.
