Pečen, narezan piščanec lahko služi v številne raznovrstne kulinarične namene. Potem, ko ga začinite z začimbami in ga kombinirate z drugimi sestavinami, imate okusno hrano, ki jo lahko zaužijete v takih, juhah, enolončnicah in solatah.
Namig
Če želite piščančje prsi speči za rezanje, jih premažite z olivnim oljem in po izbiri začimb. Pečemo jih v pečici 375 stopinj 20 do 25 minut.
Kateri je najboljši način za drobljenje piščanca? Poleg pečenja v pečici ga lahko kuhate v tlačnem kuhalniku ali v počasnem kuhalniku. Drugi načini vključujejo žar ali kuhanje v ponvi iz litega železa. Vsak kuhar verjetno ima svojo najljubšo metodo.
Pečen, drobljen piščanec za juho
Na hladen jesenski ali zimski večer ni nič bolj privlačno kot vroča skledica začinjene piščančje juhe iz tortilje. Ta zdrobljen piščanec v spodnjem receptu pečice je iz ameriške univerze Colorado.
Piščančja tortilja juha
Sestavine:
- 1/4 čajne žličke soli
- 1 1/2 čajne žličke čilija v prahu
- 1 1/2 čajne žličke kumine
- 1 čajna žlička česna v prahu
- 4 piščančje prsi brez kosti
- 2 žlici olivnega olja, razdeljeno
- 1 zelena paprika, narezana na kocke
- 1 rdeča, oranžna ali rumena paprika, narezana na kocke
- 1 srednja čebula, narezana na kocke
- 2 stroka česna, narezana na kocke
- Piščančja juha z nizkim natrijem 32 unč
- 1 (15 oz) pločevinka, narezana na kocke, z zelenimi čiliji
- 3 žlice paradižnikove paste
- 2 (15 oz) pločevinka črnega fižola, oprana in odcejena
- 4 skodelice vode (več ali manj po želji)
Izbirni garni: navaden jogurt, narezan avokado, sesekljan cilantro, zdrobljeni tortiljevi čips, zdrobljen sir
Navodila:
- Pečico segrejte na 375 stopinj.
- Začimbe zmešajte skupaj v skledi.
- Piščančje prsi položimo na pekač. Premažite jih z 1 žlico olivnega olja in polovico začimbne mešanice.
- Piščanca pečemo 20 do 25 minut, dokler temperatura ne doseže 165 stopinj.
- Piščanca odstranite s ponev in ga z dvema vilicama pretresite.
- V loncu za juho segrejte drugo žlico olivnega olja. Paprike, čebulo in česen dušite pet minut. V drugo polovico vmešamo začimbe in nasekljan piščanec.
- Dodamo ostale sestavine in zavremo. Zmanjšajte toploto na nizko in pokrito dušite 30 minut.
- Juho servirajte v skledo in dodajte garni.
Prehranske informacije na porcijo:
- Kalorije: 206
- Beljakovine: 22, 7 gramov
- Skupna maščoba: 5, 7 grama
- Skupni ogljikovi hidrati: 16, 6 grama
- Nasičene maščobe: 1, 0 grama
- Prehranske vlaknine: 4, 7 grama
- Holesterol: 40, 4 miligramov
- Natrij: 299, 1 miligrama
Narezan piščanec v počasnem kuhalniku
Državna univerza North Dakota ponuja ta recept za pripravo narezanega piščanca v počasnem kuhalniku za tacose.
Piščančji takački Salsa s piščancem
Sestavine:
- 1 čajna žlička kumin
- 1 16 unč paket zamrznjene koruze
- 1 16-palčna koza salsa
- 1 14, 5-unčna pločevinka črnega fižola, odcejenega in izperenega
- 4 piščančje prsi, odmrznjene
Navodila:
- V skledi zmešajte prve štiri sestavine.
- Piščančja prsa damo na dno počasnega kuhalnika, mešanico pa prelijemo po vrhu.
- Kuhajte na visoki 4 ure ali na nizki 6 do 7 ur, dokler piščanec ne doseže temperature 165 stopinj.
- Na drobno narežemo in postrežemo tople tortilje iz pšenične pšenice.
Recept naredi 15 obrokov v 1/2 skodelici.
Prehranske informacije na porcijo:
- 120 kalorij
- 1, 5 grama maščobe
- 13 zrn ogljikovih hidratov
- 16 gramov beljakovin
- 310 miligramov natrija
Medtem ko recept ne omenja prelivov, lahko izpustite črni fižol in zamrznjeno koruzo ter na piščanca postavite nasekljano solato, sesekljan paradižnik in nastrgan sir. Po želji dodajte taco omako in kislo smetano.
Ocene piščančjih receptov
Poleg takosove in tortiljeve juhe nešteto jedi kliče tudi za piščanca. Možnosti vključujejo piščančjo enolončnico, jedi iz testenin, piščančji gumbo, piščančje sendviče z žara, pito piščančji lonček, piščančji čili in piščančje mešanje.
Ko recept zahteva kuhani piščanec, kako veste, koliko piščanca kupiti in pripraviti? Skodelica nasekljanega ali narezanega piščanca je približno ena piščančja prsa ali 5 1/2 unče deboniranega piščanca, pravi Texas A&M Agrilife Extension.
Če uporabljate cel piščanec, bo vsak kilogram nekuhanega piščanca ustvaril 1 skodelico kuhanega piščanca, ki je odkoščen. Na primer, 3-kilogramski cvrtnik bo zagotovil približno 3 skodelice kuhanega piščanca.
Številni ljudje bodo iz supermarketa pobrali piščanca z rotisseriejem, da bi prihranili čas, ko bodo načrtovali recept, ki bo zahteval narezan ali narezan piščanec. V povprečju piščanci rotisserie tehtajo približno 2 kilograma. Tako boste dobili 2 skodelici belega mesa in 1 skodelico temnega mesa.
