Tradicionalni piščančji kordon bleu zahteva, da se piščančje prsi brez kože nakostežejo, ovijejo okoli rezin pršuta in sira, namočijo v začinjene drobtine in stepejo jajca, nato pa jih v olju in maslu popražijo v ponvi ali globoko ocvrti. Rezultat še zdaleč ni zdrav. Pripravite si svojega z nadomestkom sira in jajčnih nadomestkov in ga pecite, namesto da ga ocvrte v krožniku s precej manj maščob in nasičenih maščob. Če raje kupujete pakirano zamrznjeno kordonsko bleo, poiščite blagovne znamke z malo maščob in natrija.
Pečenje sveže pripravljenega Cordon Bleu-ja
Korak 1
Velik pekač rahlo premažite z razpršilcem za kuhanje. Na sredino posode postavite pripravljeno krušno piščančjo kordonovo mešanico.
2. korak
Kordonovo mešanico pečemo v pečici, predhodno ogreti na 350 stopinj Fahrenheita, 25 minut. Ponev vzamemo iz pečice, čez posodo položimo list aluminijaste folije in pečemo še približno 15 minut.
3. korak
Posodo vzamemo iz pečice. V najdebelejši del piščanca vstavite termometer za meso, ki ga takoj preberete, in preverite, ali je meso doseglo notranjo temperaturo 165 stopinj Fahrenheita.
Pečenje pakiranega zamrznjenega Cordon Bleu-ja
Korak 1
Segrejte običajno pečico. Pečico nastavite na 350 stopinj po Fahrenheitu.
2. korak
Pekač obložimo s svetlobnim filmom pršila za kuhanje, ki preprečuje lepljenje. Zamrznjeno piščančjo kordonovo mešanico položite na list.
3. korak
Pečemo, dokler termometer s trenutnim branjem vstavimo v piščančje registre 165 stopinj Fahrenheita ali med 50 in 60 minut. Pekač vzemite iz pečice in pustite, da se piščančji kordon bleu ohladi nekaj minut pred serviranjem.
Stvari, ki jih boste potrebovali
-
Velik pekač
Razpršilo za kuhanje
Aluminijasta folija
Termometer za meso, ki ga takoj prebere
Pecilna folija
Namig
Poskusite postreči pečen hleb iz piščančjega kordona z narezano svežo zelenjavo in solato iz mešanega zelenja, zabeljen z vinogretom z malo maščob.
Opozorilo
Previdno preverite informacije o hranilni vrednosti zamrznjenega pakiranega piščančjega kordona. Za nekatere blagovne znamke lahko ena sama porcija vsebuje kar 31 gramov maščob, 9 gramov nasičenih maščob in 105 miligramov holesterola. V zmernih količinah uživajte komercialno pripravljeno kordonsko mešanico.
Topljeni sirski nadev iz pečenega piščančjega kordona bleu bo izredno vroč. Bodite previdni pri rezanju in uživanju sveže pečenih kordonih bleu.
