Ljudje, ki uživajo v vegetarijanskem življenjskem slogu, so pogosto bolj zdravi kot tisti, ki jedo meso. Živila, ki so idealno sestavljena iz vegetarijanske prehrane, so polna vitaminov, mineralov in fitokemikalij, ki na telo vplivajo na različne načine. Spodnja stran vegetarijanske prehrane je večja verjetnost, da ne bo primanjkovalo nekaterih hranil, ki jih najdemo predvsem v živalskih izdelkih. Kako vpliva vegetarijanska prehrana na vas, ni odvisno samo od vrste prehrane, ampak tudi od vaše posebne izbire hrane.
Vegetarijanstvo
Obstaja veliko oblik vegetarijanstva, vendar je njihova osnovna predpostavka prehrana, osredotočena na sadje, zelenjavo, polnozrnate žitarice, oreščke, semena in stročnice. Stroga veganka omejuje njen vnos hrane na te skupine hrane, lakto-vegetarijanec pa v svojo prehrano vključuje tudi mlečne izdelke, kot so mleko, jogurt in sir. Lacto-ovo vegetarijanec doda jajca lakto-vegetarijanski prehrani. Nekateri ljudje sledijo delni vegetarijanski prehrani, ki vključuje ribe ali morske sadeže, ne pa mesa ali perutnine.
Koristi za zdravje
Zdrava, uravnotežena vegetarijanska prehrana lahko vpliva na človeško telo na številne dobre načine. Na splošno je po vegetarijanski prehrani ljudi bolj zdravo. Vegetarijanska dieta zmanjšuje tveganje za številne oblike raka, srčnih bolezni, žolčnih kamnov, ledvičnih kamnov, osteoporoze in sladkorne bolezni, so sporočili iz Odbora zdravnikov za odgovorno medicino. Ljudje, ki ne jejo mesa, imajo tudi ponavadi nižji krvni tlak in nižji holesterol, in tehtajo manj na splošno kot mesojedi.
Skrbi s hranili
Nekateri ljudje lahko pridejo do pomanjkanja nekaterih hranil, kadar so na vegetarijanski dieti. Hranila, ki še posebej skrbijo, so beljakovine, železo, jod, kalcij, vitamin D, cink in omega-3 maščobne kisline. Vsa ta hranila so lahko v vegetarijanski prehrani, dokler dieter poje najrazličnejše zdrave hrane in načrtuje dieto, ki upošteva ta hranila. Vitamin B-12 je bolj zaskrbljujoč, ker je skoraj izključno v živalskih izdelkih. Vegetarijanci pogosto jemljejo dodatek B-12, da preprečijo pomanjkljivosti.
Izbira hrane
Specifične izbire hrane za vegetarijanca vplivajo na njegovo prehrano prav toliko kot na izbiro vegetarijanca. Nekdo je tehnično lahko vegetarijanec, ki preživi na dieti pomfrit, vegetarijanski hrenovke, beli riž, sojine latte in arašidovo maslo, vendar to ne bo bistveno izboljšalo njegovega zdravja. Prave prednosti vegetarijanstva pridejo, ko prehrano osredotočite na zdravo, s hranili bogato polno hrano.
