Morda ste opazili, da obrok z veliko maščobami dlje ostane v vašem želodcu kot obrok z nizko vsebnostjo maščob. Čas, ko se maščoba absorbira iz hrane, je odvisen od hranilne sestave obroka in se lahko med posamezniki močno razlikuje. Višja vsebnost maščobe v obroku je dlje časa, da dosežemo popolno prebavo in absorpcijo. Če ste zdravi in nimate prebavnih težav, se popolna absorpcija prehranske maščobe iz povprečnega obroka običajno zgodi v približno osmih urah.
Praznjenje želodca
Preden se maščoba razgradi in absorbira, mora hrana, ki jo jeste, predelati v želodcu in preiti v tanko črevo. Število dejavnikov obroka vpliva na hitrost praznjenja želodca, vključno s konsistenco hrane, količino hrane, ki jo zaužijete, in relativnimi odstotki beljakovin, ogljikovih hidratov in maščob v obroku. Hormonski, živčni sistem in fizični dejavniki vplivajo tudi na hitrost praznjenja želodca ali želodca. Maščobe se iz želodca izpraznijo počasneje kot ogljikovi hidrati in beljakovine. Želodec običajno izprazni trden obrok, ki vsebuje mešanico maščob, beljakovin in ogljikovih hidratov v približno štirih do petih urah.
Prebava
Ko predelana hrana vstopi v vaše tanko črevo, se zmeša s prebavnimi encimi iz trebušne slinavke in žolčem iz žolčnika. Žolča solubilizira maščobe iz vaše prehrane, kar omogoča njihovo razgradnjo z encimom lipazo pankreasa. Celice, ki obložijo srednji in distalni del tankega črevesa, absorbirajo prebavljene maščobe in jih prenašajo v krvni obtok.
Čas absorpcije maščobe
Maščoba je energijsko bogata hranila, ki jih vaš prebavni sistem zajame čim bolj popolno. Ko zaužijete obrok z majhno količino maščobe, pride do prebave in absorpcije relativno hitro, ko hrana prispe v vaše tanko črevo. Vaš prebavni sistem potrebuje več časa, da razgradi obrok z veliko maščob. Čeprav obstaja velika variabilnost, maščoba iz običajnega obroka prehaja skozi prebavne in absorpcijske procese v približno treh urah po vstopu v tanko črevo. Prebavljeni ostanki obroka se nadaljujejo v vašem debelem črevesju ali debelem črevesu, kjer bodo na koncu iz vašega telesa kot blatu.
Pogoji, ki zamujajo absorpcijo maščobe
Številna zdravstvena stanja in bolezni upočasnjujejo prebavo in absorpcijo maščob. Poškodba živcev zaradi sladkorne bolezni ali nevrološke bolezni lahko znatno upočasni praznjenje želodca in gibanje hrane skozi vaše črevesje. Tudi tesnoba lahko upočasni prebavo hrane in absorpcijo. Mehanska oviranost, ki jo povzročajo razjede v vašem tankem črevesju, lahko tudi ovira prehod hrane iz vašega želodca, odloži prebavo maščob in absorpcijo.
