Drobnjaki so zdrava izbira hrane, ki je lahko del hitrega in hranljivega obroka. Če jih postrežete z zelenjavo, dodajate bistvene vitamine in vlaknine, hkrati pa ohranjajte obrok z nizko vsebnostjo maščob in kalorij. Večina zelenjave se dobro ujema z lončki, ki imajo sladek, ribji okus. Za dodajanje teksture, vizualne privlačnosti in številnih hranilnih snovi uporabite raznobarvno zelenjavo in različne načine kuhanja.
Na pari
Parjena zelenjava zadrži večino njihovih vitaminov in hranilnih snovi ter pomaga ohranjati njihove svetle barve. Oblekajte tako kuhane šparglje in pokrovače z malo limoninega soka in nastrganega popra, da okrepite in dopolnite okuse. Olupljeno sezamovo olje razžvrkljajte nad parjenim stročjim fižolom ali snežnim grahom in potresemo s opečenimi sezamovimi semeni, ki jih postrežemo z lasnicami, začinjenimi s sojino omako. Druga okusna možnost so pari bok choy in ponev z lahkotno česenjo omako.
Pečen na žaru
Zelenjava na žaru je idealna, ko tudi na žaru popečete na lončkih. Najprej damo debelo zelenjavo na žar, saj se skodelice zelo hitro skuhajo. Rezine jajčevcev in bučk ter majhni celi paradižniki na žaru z olivnim oljem, morsko soljo in zelišči se združijo, da ustvarijo dekonstruirano stransko jed iz ratatouille za vaše lasnice. Navojne nabodala pokrovače z bučkami, papriko, čebulo, gobami in paradižnikom na hitro pečemo na žaru.
Premešamo ocvrto
Vmešano ocvrto zelenjavo ponuja vsestransko uporabnost kot prilogo ali kot sestavine v obroku z eno jedjo. Hitro premeščena por, skuta in špinača ustvarijo posteljico zelenjave za požiralnik. Zelenjavo in lončke nestimo na nasip polnozrnatega kuskusa, pomešanega s karamelizirano čebulo, za popoln obrok, polnjen z vlakninami. Julienne barvita mešanica zelenjave, kot so korenje, jicama in zelena paprika, ter premešajte z rdečo čebulo. Ko se zelenjava skoraj kuha, dodajte lončke in omako, kot je teriyaki.
Očiščeno
Na vrhu zelenjavnega pireja postrežete zapečene pokrovače, ustvarite lahkoten obrok in elegantno predstavitev. Poskusite grah, pire s svežo meto. Kuhani brokoli, očiščen s svilenim tofujem in piščančjo juho z malo natrija, prav tako posvetli krožnik požiralnikov. Za zanimiv okus in barvno nebo si zavijte pire iz bučk in pire iz brokolija ter po vrhu razporedite ponev, okrašena s svežimi zelišči.
