Kombinacija riža in fižola je glavna vrsta v mnogih kulturah iz več dobrih razlogov. Ne glede na to, da je bila priloga ali priloga, kombinirani prehranski učinek in nizki stroški riža in fižola skupaj dopolnjujejo pogost pojav na mizah v skoraj vseh vrstah gospodinjstva.
Prehrambene koristi
Ameriška riževa federacija razkriva podatke o hranilni vrednosti obogatenega belega in polnozrnatega rjavega riža. Beli riž ima več železa, tiamina in folatov kot rjavi riž in brez maščobe. Kljub temu ima pol skodelice rjavega riža le 1 g maščobe in več niacina kot beli riž. Obe sta približno enakovredni glede na kalorije (približno 105 na obroke pol skodelice) in ogljikove hidrate (22 g v tej pol skodelici.)
Ameriški svet za suhi fižol pravi, da so številne sorte fižola po prehranski sestavi podobne. Vsebujejo veliko mineralov, kalcija, železa in vlaknin - toliko, da Poročilo Svetovalnega odbora za prehranske smernice priporoča tri skodelice stročnic vsak teden, da bi sledili njihovim priporočilom.
Mnogi jedci mesa, ki ne uživajo mesa, uporabljajo fižol kot vir beljakovin, saj, kot navaja ameriški svet za suhi fižol, pol skodelice kuhanega fižola zagotavlja do 16 odstotkov priporočene dnevne vrednosti.
Riž in fižol skupaj predstavljata skupine žita in zelenjave, po poročanju MyFood-a-pedia, ki opisuje, da ima ena pol-skodelica približno 196 kalorij, od tega 45 kalorij iz trdnih maščob in sladkorjev.
Cena
Eden od glavnih razlogov za pogostost fižola in riža, poleg dobrega okusa in polnjenja, je nizka cena obeh živil. Odvisno od lokacije, vrste in blagovne znamke lahko kilogram riža kupite za kjer koli od 1, 00 do 5, 00 dolarja, kilogram suhega fižola pa običajno za manj kot 1, 00 dolarja. Konzervirani fižol sega v ceno od 0, 50 USD (za 15 oz.) Do 2, 00 USD, spet odvisno od sorte.
Raznolikost
Vsak kuhar lahko na temo fižola in riža najde dovolj različic, da bo celo vsakodnevno uživanje prijetno.
Na kaj pomislite, ko slišite "riž in fižol", je odvisno od tega, kje ste odrasli in kje živite zdaj. Na ameriškem jugu pogosto prevladuje okus kreole, rdeči ali ledvični fižol pa pogosto kombiniramo z belim rižem. Jugozahodne države imajo izrazito mehiške mejne vplive, zato je pinto fižol bolj značilna vozovnica. Tudi črni fižol se pogosto uporablja v južnih in zahodnih državah, kar je tradicija, ki izhaja iz polotoka Jukatan.
Razpoložljivost
Fižol je na voljo v pločevinkah, suh in včasih svež, skoraj vse leto. Ker so tradicionalen vir poceni beljakovin, fižol v najmanj poseljenih območjih hrani fižol na polici. Riž je podoben, čeprav bodo potrošniki ugotovili, da so razpoložljive vrste izven mestnih območij lahko manj raznolike.
