Postrv lahko uživate kot zdrav obrok, ki je bogat z beljakovinami, vitaminom D, omega 3 olji, selenom in magnezijem, vendar malo kalorij, polinenasičenih maščob in nasičenih maščob. Pečenje postrvi ni težko in je odličen način za ohranitev okusa in zdravih lastnosti rib. Če niste ribič, lahko kupite svežo postrv na lokalnem trgu. Postrezite čim prej, saj ribe lahko hitro pridobijo neprijeten vonj in okus, ki lahko pokvari obrok.
Korak 1
Po potrebi očistite postrv. Postrv sperite s hladno vodo znotraj in zunaj. Postrv lahko pustite celo, ali pa z ostrim nožem odrežite glavo tik pod zgornjo plavutko. Odločitev, ali bodo glavo odstranili ali ne, je stvar osebne želje. Nekateri raje pečejo postrvi brez glave, drugi pa verjamejo, da pečena postrv bolje ohranja svojo obliko z glavo.
2. korak
Segrejte pečico na 450 stopinj Fahrenheita. Postrv je najboljša, če jo kuhamo na visoki temperaturi dokaj kratek čas.
3. korak
Košček težke aluminijaste folije položite v velik pekač. Aluminijasta folija mora biti dovolj velika, da jo zložimo nazaj čez ribe.
4. korak
Aluminijasto folijo premažemo s tanko plastjo oljčnega olja, kuhalnega olja ali stopljenega masla.
5. korak
Svežo limono narežite na tanke rezine in približno polovico limonine rezine enakomerno položite na dno ponve na vrhu folije; položite postrv na rezine limone.
6. korak
Notranjost postrvi potresemo s soljo in sveže mletim črnim poprom. Po želji dodajte dodatne začimbe, kot so paprika, česen, limonin poper ali vejice svežega rožmarina, pehtrana ali kopra. V notranjost ribe dodajte tudi dve ali tri rezine limone.
7. korak
Strani aluminijaste folije zložite čez postrv, nato pa folijo zložite navzdol čez ribe. Folija naj tvori ohlapno zaveso okoli postrvi. Če v isti ponvi kuhate več kot eno ribo, naredite ločen zavitek iz folije za vsako ribo.
8. korak
Postrv pečemo 10 minut, nato pa zavitek razgrnemo dovolj daleč, da preveri pripravljenost. Po končani postrvi je vlažna in luskasta z neprozornim videzom. Vrnite ribe v pečico in po potrebi nadaljujte s peko. Postrv običajno skuha v 20 minutah, lahko pa zahteva do 30 minut, odvisno od velikosti rib.
9. korak
Ribe postrezite vroče iz pečice. Ribo okrasite z vejicami rožmarina ali peteršilja, ob strani pa dodajte nekaj rezin limone.
Stvari, ki jih boste potrebovali
-
Oster nož
Močna aluminijasta folija
Pekač
Oljčno olje, kuhinjsko olje ali stopljeno maslo
Sveža limona
Sol in poper
Dodatne začimbe in zelišča, neobvezno
Rožmarin ali peteršilj
