Goveja kratka rebra, ko so pravilno kuhana, so topljena v ustih in nežna. Pripravite jih v pečici z omako z žara, ko nimate dostopa do žara na prostem in je vreme postopno. 3-unčna porcija kratkih reber je sicer okusna, vendar vsebuje 251 kalorij, več kot polovica teh kalorij pa izvira iz maščob. Jejte goveja kratka rebra zmerno ali pa sploh ne, če želite shujšati ali pa gledate na vnos maščobe zaradi zdravstvenih stanj. Poleg tega so goveja kratka rebra dober vir niacina, riboflavina ter vitaminov B-12 in B-6.
Korak 1
Pečico segrejte na 400 stopinj Fahrenheita. Sperite kratka rebra pod hladno tekočo vodo. Posušite jih s papirnatimi brisačkami.
2. korak
Združite zeleno sol, poper, česen v prahu in čili v prahu. Z mešanico temeljito podrgnite ali potresejte rebra. Kratka rebra položite v velik list pekača in jih postavite v pečico.
3. korak
Kratka rebra pražite 15 minut, da porjavijo površino. Vzemite jih iz pečice in temperaturo pečice zmanjšajte na 300 stopinj Fahrenheita.
4. korak
Iz ponve odcedite vse odvečne maščobe. V ponev dodajte čebulo, žar in omako ter premešajte, da se sestavine združijo. Pekač tesno pokrijte z aluminijasto folijo in posodo vrnite v pečico.
5. korak
Kratka rebra pečemo 2 1/2 do 3 ure oziroma toliko časa, da meso postane mehko in ne odpade s kosti. Postrezite takoj.
Stvari, ki jih boste potrebovali
-
4-kilogramska goveja goveja kratka rebra, razrezana vzporedno s kostjo, v 2 ali 3-palčnih kosih, obrezanih s čim več zunanje maščobe
Papirnate brisače
1 čajna žlička zelene soli
2 žlički mletega črnega popra
1 čajna žlička česna v prahu
1 čajna žlička čilija v prahu
13 centimetrov za 9 palčni pekač
1 rdeča čebula, tanko narezana
2 skodelici pripravljene omake z žara
1/2 skodelice goveje zaloge z nizko vsebnostjo natrija ali juhe
Aluminijasta folija
Namig
Za popoln obrok postrezite s koruzo na storžu, pečenim fižolom z nizko vsebnostjo maščob in čebulico.
