Pri sladkorni bolezni tipa 2 je prehranski cilj izguba teže, vzdrževanje izgube in nadzor krvnega sladkorja. Medtem ko bi se morali osredotočiti predvsem na uživanje beljakovin in počasnih ogljikovih hidratov, ki počasneje pretvorijo glukozo v krvni obtok, lahko uživate tudi drugo hrano, za katero ste morda že prej pomislili. Eden od pogostih mitov o diabetični dieti je, da so vsi škrobi, tudi škrobnata zelenjava, kot je koruza, slaba hrana, ki jo jemo. Resnica je, da se koruza in sladkorna bolezen medsebojno ne izključujeta, če upoštevate velikost obroka.
Namig
Kuhana koruza, tako na storžu kot izven, je dobra za diabetike v zmernih količinah.
Ogljikovodiki v diabetični dieti
Vsakdo potrebuje ogljikove hidrate za gorivo svojih telesnih funkcij, količina ogljikovih hidratov, ki jih potrebujete dnevno, pa je odvisna od posameznih dejavnikov, kot so spol, teža in telesna aktivnost. Dietetik vam lahko pomaga doseči številko, ki deluje za vas. Na splošno bi morala večina odraslih s sladkorno boleznijo ciljati na največ 200 gramov ogljikovih hidratov na dan, pravi MedlinePlus.
Ameriško diabetično združenje poroča, da je "dieta s sladkorno boleznijo" skoraj enaka zdravi prehrani. Polnomastna hrana in ne predelana hrana najbolje delujejo za zdravje. V ta namen bi se diabetiki morali osredotočiti na hrano z malo nasičenih maščob, sladkorja in natrija ter izbrati vitke beljakovine, kot so riba in piščanec; neškrobna zelenjava, kot je zelena in paprika; sadje; polnozrnata žita; najpogosteje pa zdrave maščobe.
Kljub temu škrobna hrana ni izključena iz menija; preprosto morate biti pozorni na velikost serviranja. Velikost postrežbe za škrobnato zelenjavo, kot sta koruza ali krompir, je 1/2 skodelice kuhane, medtem ko je 1/3 skodelice kuhane velikosti škroba kot riž in testenine.
Če bi 9-palčni krožnik razdelili na četrtine, bi četrtino napolnili s pusto beljakovinami, kot je pečen losos ali piščančje prsi; četrta s škrobom, kot koruzni ali rjavi riž; in preostalo polovico krožnika z ne škrobno zelenjavo, kot so parjeni brokoli, cvetača ali zelenice.
Koruza in diabetes
Vendar bodite pozorni na nezdrave dodatke vaši kuhani koruzi, kot sta maslo in sol, ki vaši zelenjavi dodata nasičene maščobe in natrij. Poskusite uživati pri serviranju koruze z dodano maslo rastlinskega nadomestka masla in svežih zelišč, kot sta bazilika ali cilantro.
Diabetiki lahko uživajo tudi druga živila, ki vsebujejo koruzo, kot kokice z zrakom, ki imajo v skodelici 6 gramov ogljikovih hidratov; in pokovka, ki vsebuje 8 gramov v enem kolaču. Za vso predelano hrano s koruzo preverite vsebnost ogljikovih hidratov.
Kot del zdrave prehrane koruza prinaša druga dragocena hranila, kot so vlaknine, za zdravje prebave; vitamin A za oči in kožo; in vitamini iz skupine B, ki koristijo zdravju živcev in možganov.
; Se koruzni čips spremeni v sladkor v telesu?
