Ko gre za izbiro beljakovin, večina Američanov piščanca izbere pogosteje kot goveje, svinjsko, puranje ali ribe, navaja Nacionalni svet za piščance. Medtem ko morda jeste piščanca, verjetno ne jeste piščančjih žarov in srčkov. Prehrana s piščancem in piščančjim srcem vas lahko preseneti.
Če niste dobro seznanjeni s puščicami, je mišica v piščancu tista, ki mlet hrano, preden se prebavi. Tako kot drugi deli piščanca so tudi srca in želodčki dober vir beljakovin, vendar so več maščob in holesterola kot lahki mesni piščanci.
Prehrana in piščančje prehranjevanje
Če želite prihraniti kalorije, se čarovniki bolje odločijo. Ena skodelica simmeliziranih piščančjih src vsebuje 268 kalorij, medtem ko enaka porcija piščančjih piščancev vsebuje 223 kalorij, poroča USDA FoodData Central.
Čeprav je med obema mesoma 45-kalorična razlika, sta tako piščančja srca kot želodčki živila z nizko energijsko gosto hrano, kar pomeni, da je njihova kalorična vsebnost v primerjavi z njihovo težo nizka.
Podporniki za beljakovine
Visokokakovostna vsebnost beljakovin je ena od zdravstvenih koristi piščančjih src in žark. Tako piščančja srca kot tudi piščanci imajo veliko beljakovin, vendar so piščanci nekoliko višji od srčnih.
Porcija piščančjih srčkov z 1 skodelico vsebuje 38, 3 grama beljakovin, enaka količina simmerednih piščančjih srčkov pa vsebuje 44, 1 grama. Te odločitve za meso segajo daleč do izpolnjevanja priporočenih 46 gramov na dan za ženske in 56 gramov za moške, navaja Nacionalna akademija znanosti.
Kot živalska beljakovina tako srce kot tudi čarovniki zagotavljajo vse esencialne aminokisline, zaradi česar so popoln vir beljakovin. Beljakovine najdemo v vsaki celici v telesu, beljakovine v vaši prehrani pa se uporabljajo za nadomeščanje in vzdrževanje ravni beljakovin.
Oglejte si vsebino maščob
Čeprav so piščančja srca in gizdariji nizko kalorij in veliko beljakovin, so oboji z veliko holesterola, piščančja srca pa z veliko maščob.
Ena skodelica srčkov vsebuje 11, 5 gramov skupne maščobe, od tega je 3, 28 grama nasičenih, medtem ko skodelica piščančjih gob vsebuje 3, 89 grama skupne maščobe - 0, 97 grama nasičenih maščob. Nacionalna akademija znanosti priporoča, da omejite svoj skupni vnos maščob na 20 do 35 odstotkov celotnih kalorij.
Po podatkih Ameriškega združenja za srce naj ne bi bilo več kot 5 do 6 odstotkov vašega dnevnega vnosa maščob iz nasičenih maščob. Če na primer porabite 2000 kalorij na dan, je to največ 13 gramov nasičenih maščob. Ti makronutrienti lahko povečajo tveganje za nekatera zdravstvena stanja, na primer srčne bolezni.
Opozorilo
Medtem ko je organsko meso dober vir beljakovin, se je treba tej hrani izogibati, če imate določena zdravstvena stanja, na primer protin. Po besedah fundacije za artritis lahko povzročijo izbruh.
Spoznajte Minerale
Tako piščančja srca kot tudi piščanci vsebujejo veliko železa in cinka, vendar so srca boljši vir. Porcija piščančjih srčkov vsebuje 13, 1 miligramov železa in 10, 6 miligramov cinka, medtem ko piščanci vsebujejo 4, 62 miligrama železa in 6, 41 miligrama cinka, poroča USDA FoodData Central.
Železo je potrebno za tvorbo hemoglobina in prevoz kisika po telesu. Cink vam pomaga pri boju proti prehladu s krepitvijo imunskega sistema, prav tako pa pomaga pri celjenju rezov.
