Kljub imenu arašidi niso niti oreščki niti grah. Spadajo v družino stročnic, ki vključuje lečo, čičeriko in fižol. Za razliko od oreščkov, ki rastejo na drevesih, arašidi začnejo rasti na tleh in se na koncu zakopljejo pod zemljo, kjer dozorijo.
Arašidi so prehransko gosti; pravzaprav je arašidovo maslo pogosto izbira v polarnih odpravah, saj vsebuje veliko beljakovin in kalorij in ne zahteva kuhanja ali priprave. Zanimivo je, da so arašidi sicer bogati z maščobo, vendar maščoba, ki jo vsebujejo, dejansko zdravi srce.
Arašidi in zdravje srca
Arašidi so lahko del zdrave prehrane in celo zmanjšajo tveganje za bolezni srca in ožilja. Hranila v oreščkih in arašidih, ki so lahko odgovorni za te učinke, vključujejo beljakovine, vlaknine, esencialne minerale, vključno z magnezijem, in druge koristne rastlinske spojine, imenovane fitonutrienti. Arašidi imajo malo nasičenih maščob, kar lahko škoduje zdravju srca, in popolnoma brez transmaščob.
Leta 2003 je Uprava za hrano in zdravila izdala kvalificirano trditev, da znanstveni dokazi kažejo - vendar ne dokazujejo - da uživanje 1, 5 unče arašidov na dan kot del prehrane z malo nasičenih maščob in holesterola lahko zmanjša tveganje za bolezni srca in ožilja. Poleg tega je pregled iz leta 2016 v 29 raziskavah, objavljenih v BMC Medicine, ugotovil, da je uživanje arašida povezano s splošnim zmanjšanjem tveganja za srčne bolezni.
Vsebnost antioksidantov
Arašidove kože so bogate z antioksidanti, spojinami, ki varujejo vaše celice pred poškodbami zaradi oksidantov, ki se naravno pojavljajo v okolju, pa tudi s tistimi, ki jih človek ustvari, kot so dim in onesnaženje zraka.
Prehrana, bogata z antioksidanti, lahko izboljša zdravje srca z zmanjšanjem tveganja za nastanek bolezni. Študija, objavljena leta 2018 v reviji International Food Research Journal, je določila, da imajo pražene arašidove kože večje vsebnosti antioksidantov kot nepražene.
Arašidi vsebujejo tudi resveratrol, fenolno spojino, ki je najbolj znana kot v rdečem vinu. Da bi izkoristili resveratrol, vam ni treba piti. Pregled študij, objavljenih leta 2017 v NPJ Precision Oncology, je ugotovil, da klinična preskušanja kažejo, da je resveratrol pozitivno vplival na bolezni srca in ožilja.
Beseda o arašidovem maslu
Arašidovo maslo pogosto velja za nezdravo, ker vsebuje veliko nasičenih maščob in natrija, kar na splošno velja za škodljivo tveganje za srčne bolezni. Vendar je razmerje med arašidovim maslom in nasičenimi maščobami - 3, 3 grama do 12, 3 grama - približno enako kot oljčno olje, zato ga je sprejemljivo uživati v zmernih količinah.
Arašidovo maslo vsebuje tudi vlaknine in kalij, ki slednji pomagajo preprečiti škodljive učinke vsebnosti natrija. Upoštevajte pa, da ena porcija arašidovega masla znaša le 2 žlici - ne celotnega kozarca, ki ga jeste z žlico.
