Sok je industrija v milijard dolarjev in zdravstveni trend, ki preprosto ne bo minil. Vzemite katero koli zdravstveno revijo in našli boste vsaj stran ali dve, namenjeni načrtom prehrane s sokovi, čiščenju sokov, receptih za sok z detoxom in vsem vmes.
Medtem ko nihče ne more zanikati, da sta sadje in zelenjava zdrava, je sokovnik predmet razprave. Pravzaprav je pitje preveč soka lahko prav tako škodljivo kot popivanje sode in drugih sladkih pijač.
Namig
- Namesto da se na hitro lotite soka, poskusite v svoj dnevni meni vključiti sveže sokove. Skupaj s obroki popijte majhen kozarec sadnega ali zelenjavnega soka, da boste v celoti izkoristili koristi.
- Eksperimentirajte z različnimi recepti sokov, preizkusite novo sadje in zelenjavo ter počistite svojo prehrano. Dodajte zelišča in začimbe svežemu soku za dodaten okus in prehrano.
Temna stran sokov
Od zvezdnikov in blogerjev s hrano do tako imenovanih "zdravstvenih" gurujev vsi govorijo o sočenju in njegovih "neverjetnih" koristih. Zagovorniki trdijo, da postenje s sokovi energizira telo, vname hujšanje, izboljša spanec in poveča življenjsko dobo. Ta praksa naj bi očistila vašo kožo, povečala metabolizem in odplavila strupe iz sistema. Na žalost večina trditev nima znanstvenih dokazov.
Vzemimo za primer terapijo Gerson. Ta načrt prehrane na rastlinah je bil zasnovan kot naravno zdravljenje raka, migrenskih glavobolov, oslabljenega imunskega delovanja in drugih stanj. Večinoma temelji na sokovih, veganskih obrokih, prehranskih dopolnilih in dnevnih kavnih klistih (do pet na dan!). Dieterji morajo piti 13 kozarcev organskega svežega soka in jesti tri veganske obroke na dan.
Kot poudarja Nacionalni inštitut za raka, FDA protokola Gerson ni odobrila. Večina študij, ki vključujejo to zdravljenje, so pregledi preteklih primerov z majhnim številom preiskovancev. Sodobne raziskave ne podpirajo njihovih ugotovitev. Poleg tega lahko jemanje preveč klistirjev vpliva na delovanje organov in krvno kemijo, kar povzroči neravnovesje elektrolitov in celo smrt.
Namen tega prehranskega protokola in drugih načrtov prehrane s sokom je čiščenje jeter in debelega črevesa, kar lahko znebi telo rakavih celic in spodbudi celjenje. Sok je priljubljen tudi med dieteti in se promovira kot naraven način za hujšanje. Zagovorniki pravijo, da sveži sokovi telo zalivajo s hranili in odstranjujejo strupe.
Resnica je, da vaše telo resnično ne potrebuje pomoči, da se znebi toksinov, kot ugotavlja Združenje dietetikov v Veliki Britaniji. Vaša jetra, ledvice, pljuča, koža in drugi organi 24 ur na dan odstranjujejo kemikalije, odmrle celice in presnovne odpadke. Nobena tabletka ali pijača ne more "razstrupiti" vašega telesa.
Nekatera hranila na osnovi hrane, zlasti antioksidanti in fitohranila, podpirajo posebne poti razstrupljanja in pomagajo ublažiti tveganja kopičenja toksinov, je razvidno iz pregleda, objavljenega v reviji Journal of Nutrition and Metabolism, oktobra 2015.
Vendar isti vir navaja, da je zaužitje majhnih količin različnih spojin (uživanje raznolike prehrane) bolj koristno kot pridobivanje visokih odmerkov hranil iz dodatkov ali velikih količin iste hrane. Poleg tega bi morali vsak načrt razstrupljanja razviti usposobljeni kliniki in mu slediti pod zdravniškim nadzorom.
Ali je sočna dieta varna?
Nacionalni center za dopolnilno in integrativno zdravje (NCCIH) opozarja, da programi in čistila za razstrupljanje morda niso varni. Te običajno vključujejo potencialno nevarne prakse, kot so čiščenje debelega črevesa, post ali tekoča dieta, ki temelji na sokovih, vodi in drugih tekočinah. Na primer, nekateri sokovi vsebujejo veliko oksalatov in lahko poslabšajo ledvično bolezen. Oksalati so glavni dejavnik k ledvičnim kamnom.
30-dnevni hiter sok ali načrt za razstrupljanje sokov vam lahko pomaga shujšati, ker so takšne diete malo kalorične. Težava je v tem, da boste izgubili tudi pusto maso, ne le maščobe. Vaše telo potrebuje beljakovine za izgradnjo, ohranjanje in obnavljanje mišičnega tkiva. Sadni in zelenjavni sokovi vsebujejo malo beljakovin ali jih nimajo - tukaj je nekaj primerov:
- Pomarančni sok: 56 kalorij, 0, 8 grama beljakovin in 12, 9 grama ogljikovih hidratov na porcijo (pol skodelice)
- Limonin sok: 27 kalorij, 0, 4 grama beljakovin in 8, 4 grama ogljikovih hidratov na porcijo (pol skodelice)
- Korenčev sok: 47 kalorij, 1, 1 grama beljakovin in 10, 9 grama ogljikovih hidratov na porcijo (pol skodelice)
- Ekološki sok pšenične trave: 99 kalorij, 1, 9 grama beljakovin in 23 gramov ogljikovih hidratov na porcijo (ena steklenica)
- Jabolčni sok: 57 kalorij, 0, 1 grama beljakovin in 14 gramov ogljikovih hidratov na porcijo (pol skodelice)
Dnevni priporočeni vnos beljakovin je 0, 8 grama na kilogram telesne teže. Kot ugotavlja Harvard Health Publishing, je zaužitje tega zneska dvakrat varno in bolj koristno za splošno zdravje. Če greste na 30-dnevni sok na hitro, ne boste niti izpolnili minimalne dnevne potrebe po beljakovinah.
To ne pomeni, da so sadni in zelenjavni sokovi nezdravi. Nasprotno, ponašajo se z velikimi odmerki vitaminov, mineralov in fitohranil, ki spodbujajo zdravje in dobro počutje. Toda eno je, če pijete občasno kozarec soka, in drugo, da se na sok na hitro odpravi.
30-dnevno čiščenje sokov lahko dejansko naredi več škode kot koristi. Po raziskovalnem prispevku iz maja 2017, ki je bil objavljen v mreži JAMA Network Open , ni veliko razlike med sadnimi sokovi in brezalkoholnimi pijačami glede vsebnosti sladkorja. Obe vrsti pijač vsebujeta veliko sladkorja in sprožata enak biološki odziv. Pokazalo se je, da vsaka dodatna vsakodnevna porcija sadnega soka poveča tveganje za nastanek sladkorne bolezni za kar 7 odstotkov.
Začnite s sokanjem zdravega načina
Zdaj, ko veste več o sočenju, se boste morda vprašali, kako to storiti na pravi način. Običajna 30-dnevna sočna dieta temelji predvsem na vodi, sokovih in domačih smoothiejih. Nekatere različice dovoljujejo majhne količine surovega sadja in zelenjave.
Žal je pitje vode in sokov ves mesec nič drugega kot recept za katastrofo. Pomanjkanje hranil, močna lakota in hrepenenje, prebavne težave, nizka energija in utrujenost so vsi pogosti neželeni učinki. Toda kdo pravi, da morate živeti od sokov? Namesto tega očistite svojo prehrano in v svoj jedilnik vključite različne sveže sokove.
Pazite, da sveži sokovi štejejo za priporočene pet obrokov sadja in zelenjave. Kot poudarja NHS, ni priporočljivo piti več kot 5 unč soka in smoothijev na dan - to je ekvivalent majhnega kozarca. Prav tako uživajte te pijače skupaj s obroki in ne kot prigrizek, ker lahko sladkorji v soku poškodujejo vaše zobe.
Opozorilo
Vaš dnevni vnos sokov in smoothijev ne sme presegati 5 unč (en majhen kozarec). Te pijače so bogate s sladkorji, ki lahko poškodujejo zobno sklenino in prispevajo k povečanju telesne teže.
Poskusite iz svoje prehrane izločiti neželeno hrano, sladkarije, sladoled, peciva, mesne obroke, brezalkoholne pijače, pripravljene jedi in drugo predelano hrano in pijače. Vsak dan eksperimentirajte z novimi recepti za sokove.
Na primer, lahko prvi dan pijete jabolčni in hruškovi sok, drugi dan soka ohrovta, sok grenivke tretji dan in tako naprej. Zmešajte različno sadje in zelenjavo, da povečate vnos hranil in dodate raznolikost v svojo prehrano.
Uporabljajte začimbe in zelišča. Ingver in kurkuma se na primer odlično ujemata s citrusi. Dodate lahko tudi kumino, cimet, koromač, peteršilj, cilantro ali celo ščepec črnega popra. Ta zelišča in začimbe so bogata s fitohranili, ki podpirajo optimalno zdravje.
