Po podatkih Univerze Illinois Extension se je poraba puranov od leta 1970 povečala za 104 odstotkov in je med Američani največji izbor beljakovin. To povečanje priljubljenosti je morda povezano z njegovo prehrano. Turčija - zlasti belo meso prsi - vsebuje veliko beljakovin in malo maščob.
Medtem ko so puranje prsi običajno pražene, je počasen štedilnik enostaven in primeren način za pridobivanje vlažnega in aromatičnega mesa brez privezovanja pečice. V počasnem kuhalniku lahko pripravite 3-kilogramske puranje prsi Butterball ali 3 do 9-kilogramske purane prsi, kot je razloženo na spletni strani Butterball.com.
1. korak: Posušite
Puranje prsi odstranite iz zunanje embalaže, pri čemer pustite vrvico, ki pokriva prsi brez kosti. Uporabite papirnate brisače, da se meso posuši.
2. korak: sezonsko Turčijo
Celotno zunanjost puranjevih prsi razpršite z razpršilcem za kuhanje ali ga rahlo premažite z olivnim oljem. Vse strani mesa začinite s soljo, poprom in po izbiri zelišč in začimb.
3. korak: Pripravite se na počasni kuhalnik
Puranje prsi postavite v počasen kuhalnik, s kožo navzgor. Nalijte vodo, juho, vino ali kombinacijo - 1/2 skodelice tekočine za tri kilograme puranjih prsi.
4. korak: kuhamo Turčijo
Pokrov postavite na počasen kuhalnik in se prepričajte, da je varen. Kuhanec obrnite na nizko nastavitev in pustite, da se puranje prsi kuhajo štiri ure.
5. korak: Preverite temperaturo
Vstavite termometer za meso, da preverite napredek purana. Na tej točki naj bi notranja temperatura središča in obeh koncev puranje prsi dosegla približno 140 stopinj Fahrenheita.
6. korak: Nadaljujte s kuhanjem
Ponovno namestite pokrov štedilnika. Puranje prsi kuhajte eno do dve uri ali dokler notranja temperatura ne doseže 165 stopinj Fahrenheita, poroča Univerza Illinois Extension.
7. korak: počitek in postrežba
Puranje prsi vzemite s štedilnika in ga položite na desko za rezanje. Pustite ga počivati, narahlo s folijo, približno 15 minut. Odrežite vrvico; nato rezino in postrežemo purana.
Varno uživajte in shranjujte Turčijo
Puranje prsi ne poskušajte počasi kuhati, ki je še vedno zamrznjena ali ni popolnoma odmrznjena. Butterball opozarja, da puranje prsi, ki po štirih urah kuhanja ni dosegla notranje temperature 140 stopinj Fahrenheita, ni varno jesti.
Tekočino lahko počasi odtečete in zgostite iz počasnega štedilnika in jo uporabite za pripravo puranjevih prsi. Uporabite počasi kuhano puranje prsi - narezano, na kockice ali sesekljane - kot hiter dodatek solatam, enolončnicam, sendvičem in testeninam.
Zavrzite vse purane, ki so sedeli pri sobni temperaturi več kot dve uri. Preostale kuhane purane prsi lahko varno hranimo v hladilniku tri do štiri dni ali v zamrzovalniku do štiri mesece, poroča USDA varnostna inšpekcijska služba.
Stvari, ki jih boste potrebovali
-
Purana prsa s kostmi ali brez kosti, odmrznjena
Papirnate brisače
Razpršilec za kuhanje brez olja ali olivno olje
Začimbe, kot so sol, poper, zelišča in začimbe
Kuharska tekočina, kot je juha ali vino
Termometer za meso
Rezalna deska
Aluminijasta folija
