Meso bizona ali bivolov morda ni vaša tipična izbira za pečenko za večerjo, vendar to pusto rdeče meso hvalijo tako nutricionisti kot kuharji. Meso bizona vsebuje manj maščobe na unčo kot goveje meso in ga lahko pripravimo kot praženo pečenko ali uporabimo v enolončnicah. Vsebuje tudi visok delež beljakovin, esencialnih maščobnih kislin in mineralov, vključno z železom. Vendar je meso bizona trše od drugih sort, za najboljše rezultate pa meso počasi kuhajte, da ga razkužite. Uporaba lončen lonček ali počasni štedilnik je učinkovit način za varčevanje s časom in uporaba te metode bo povzročila nežno, sočno bizon praženje.
Korak 1
Meso bizona položite na krožnik in ga podrgnite z 1/2 žlice rastlinskega olja. Celotno pečenko potresemo s poprom in česnom v prahu. V posodo za cvrtje vlijemo 1 žlico rastlinskega olja in ga predgrejemo na srednji višini.
2. korak
Pečenko damo v ponev. Rumenjajte tako, da kuhate 5 do 10 minut na vsaki strani. Pečenko odstranite s toplote. Notranjost pečenke bo še vedno surova. Pečenico položite v lonček. Dodajte vse ostale sestavine.
3. korak
V lonček z lončkom nalijte piščančjo ali zelenjavno juho in vodo, da se pečenka pokrije. Lonec kroke zavijte visoko. Kuhamo bizonovo pečenko 8 do 10 ur.
4. korak
Odstranite bizonovo pečenko iz lončka in jo položite na desko za rezanje. Pečenko prerežite na pol in preverite, ali je notranjost popolnoma kuhana. Če pečenka še ni mehka, vrnite oba kosa v lonček z lončkom in nadaljujte s kuhanjem. Če je nežen in pripravljen za pojest, rezino bizona narežite na kose enake debeline in položite na servirni krožnik.
5. korak
Preostalo tekočino iz lončnice nalijemo v ponev, da pripravimo omako za pečenko. Peč vklopite na srednjo. Moko stepemo v tekočino za praženje in nadaljujemo z mešanjem, dokler se enakomerno ne raztopi in začne mehuriti. Kuhano kašo kuhamo, dokler se ne zgosti. Pečenko nalijemo na pečenko ali postrežemo posebej.
Stvari, ki jih boste potrebovali
-
Ponev
Jed
Rezalna deska
Nož
Umazati
Merilne žlice
Gravy jed
Postrežbo krožnika
3 do 5 funtov bizona pečenka
2 do 3 žlice. rastlinsko olje
1/2 skodelice vinskega kisa
2 stroka česna sesekljana
2 majhni sesekljani čebuli
2 žlici. Worcestershire omaka
1 tsp. suhi gorčični prah
1 tsp. česen v prahu
2 tsp. čili v prahu
Sol in črni poper po okusu
1 liter piščančje ali zelenjavne juhe
Voda
1/2 do 1 skodelice moke
Namig
Za aromo bizonke lahko uporabite tudi druge začimbe po vaši izbiri. Pečenko lahko po želji mariniramo čez noč za intenzivnejši okus. Za pripravo in zgostitev olupka lahko namesto moke uporabite tudi koruzni škrob namesto moke. Poleg tega na pečenici lahko uporabite mesni mehčalec.
Opozorilo
Poskrbite, da je lonček z lončkom nameščen na varnem mestu proč od vnetljivih predmetov in tam, kjer ga otroci ne morejo doseči. Pri ravnanju s surovim mesom skrbno umijte roke. Operite vse pripomočke in posode, ki so bili izpostavljeni surovemu mesu, s toplo vodo in detergentom za posodo.
