Meso zrelega kokosa se uporablja predvsem v peki in ga kombinira z nekuhano, drobno sesekljano perutnino, mesom ali kozico. Medtem ko je kokosovo mleko, narejeno z mešanjem vode s sveže zdrobljenim kokosovim mesom, cenjeno pri slanih jedeh, se običajno meso zavrže. Kokosovo meso se pogosto kuha s sladkorjem, mlekom in maslom, da bi pripravili kokosove sladkarije, priboljšek, ki ga večinoma najdemo po Aziji in na Tihem oceanu. Za odstranitev mesa iz lupine uporabite kokosovo strgalo, ki ima ravno ali okroglo palico z zaobljenim, nazobčanim koncem.
Korak 1
Na srednji vročini 5 minut segrejte srednje veliko ponev s prsti.
2. korak
V ponev vlijemo 2 skodelici sladkorja.
3. korak
Sladkor stopite, dokler ni svetlo rjav. Ne mešajte.
4. korak
Zmanjšajte toploto na srednje nizko.
5. korak
Dodajte 1 žlico. nesoljenega masla.
6. korak
Nalijte 4 ½ skodelice naribanega svežega kokosa; za pripravo 4 do 5 skodelic naribanega kokosovega mesa je potrebno približno dva kokosa.
7. korak
Zmešajte sladkorno in kokosovo mešanico z veliko leseno žlico, da sestavine popolnoma vključite.
8. korak
Sladkarije kuhajte še 3 do 5 minut, da izboljšate barvo in okus.
9. korak
Sladkarije nalijte v plastično posodo, ki ne izvaja toplote; bombon se bo zgostil, ko se bo ohlajal.
10. korak
Posodo postavite za 10 minut v hladilnik, da pospešite proces hlajenja.
11. korak
Piškotni list poravnajte z aluminijasto folijo in razpršite z razpršilcem za ponev.
12. korak
Odstranite posodo iz hladilnika.
13. korak
Odstranite nekaj kokosovih bonbonov in ga razvaljajte v 1-palčno kroglico. Odložite ga. Ponovite s preostalo mešanico.
14. korak
Ohlajeno ohladite pri sobni temperaturi.
Stvari, ki jih boste potrebovali
-
Srednja, ponev za počitek
2 skodelici granuliranega sladkorja
1 žlica. nesoljeno maslo
4 1/2 skodelice naribanega svežega kokosovega mesa
Lesena žlica
Plastična posoda brez toplote
Piškotni list
Aluminijasta folija
Pan razpršilo
Namig
Če želite shraniti sladkarije v zamrzovalnik, zavijte kokosove bombonske kroglice za ducat v plastični ovoj. Nato zložite 2 ducat in zavijte s težko folijo. Sladkarije postavite v vrečke za shranjevanje v zamrzovalniku, kjer bodo hranjene eno leto.
Opozorilo
Karamelizirani sladkor je zelo pekoč. Bodite previdni, ko sladkorju dodate maslo in kokos.
