V sredozemski, bližnjevzhodni in afriški prehrani je kuskus pripravljen iz kaše in vode. Kuhan kuskus ima puhasto teksturo in blag okus, ki se dobro ujema z različnimi začimbami in jedmi. Čeprav se kuskus tradicionalno pripravlja v posebnem loncu, ki ga poznamo kot couscousier, lahko kuskus kuhamo hitro, samo z vodo, kuhano v mikrovalovni pečici. Kuhani kuskus pomešajte s sesekljano zelenjavo in olivnim oljem kot solato; kot priloga za meso z žara, perutnino ali ribe na žaru; ali kot postelja za enolončnice in modrice.
Korak 1
Izmerite kuskus v srednje veliko, toplotno odporno posodo. Načrtujte na 1 skodelico suhega kuskusa, da dobite približno 4 skodelice kuhanega kuskusa.
2. korak
V stekleno merilno skodelico ali majhno toplotno odporno posodo nalijte vodo, juho ali kombinacijo. Za vsako skodelico suhega kuskusa uporabite približno 1 skodelico celotne tekočine.
3. korak
Tekočino segrejte v mikrovalovni pečici, dokler tekočina ne začne vreti.
4. korak
Preko kuskusa prelijte vrelo vodo. Z mešanico vmešajte vilice.
5. korak
Posodo pokrijemo s plastičnim ovojem. Pustite, da kuskus 10 minut neprekinjeno sedi.
6. korak
Odstranite plastični ovoj. Z vilicami pred serviranjem rahlo olupite posamezna zrna.
Stvari, ki jih boste potrebovali
-
Navadni ali polnozrnat kuskus
Srednja, toplotno odporna posoda
Voda, juha ali kombinacija
Steklena merilna skodelica ali majhna toplotno odporna posoda
Vilice
Plastični ovoj
Namig
Za dodaten okus na kratko nazdravite suho kuskus v olivnem olju, preden dodate vrelo tekočino. Ali tekočini pred vretjem dodajte sol, olivno olje ali oboje.
Ko kuskus uporabljate v solati ali postrežete z jedjo, bogato z omako, Emma Christensen iz Kitchna priporoča uporabo nekoliko manj tekočine, da dobite suše zrna. Pri vlažilnem kuskusu eksperimentirajte z več tekočine.
Opozorilo
Izraelski kuskus vsebuje večja zrna in zahteva drugačen način kuhanja kot običajni kuskus. Ne poskušajte pripraviti izraelskega kuskusa s tekočino, kuhano v mikrovalovni pečici.
