Brokoli je dober vir vlaknin, vitaminov A in C, kalcija in železa. Obstajajo tri običajne metode za samostojno kuhanje hrustljavega brokolija, čeprav centri za nadzor in preprečevanje bolezni priporočajo parovanje ali mikrovalovni brokoli, da se ohrani prehranska vsebnost. Brokoli začinite s sirom, maslom ali limono in ga postrezite kot stransko jed, na vrhu riž ali zmešajte z drugimi zelenicami za okusno solato.
Parovanje brokolija
Korak 1
Izperite brokoli v hladni vodi in potegnite vse rjave ali poškodovane cvetke.
2. korak
Z ostrim nožem odrežite večino stebla, pod cvetovi pa pustite le nekaj centimetrov stebla. Nato z nožem previdno odrežite vsako cvetje s stebla in jih razrežite na pol, da zmanjšate njihovo velikost, če je potrebno.
3. korak
Napolnite srednji lonec z nekaj centimetrov vode. Voda ne sme segati dovolj visoko, da bi se enkrat dotaknila dna košare.
4. korak
Cvetove brokolija položite v košaro za pare, nato pa košaro za parno posodo postavite v lonec z vrelo vodo. V luknje za košaro ne sme priti voda.
5. korak
Lonec pokrijemo in brokolije dušimo približno 4 do 5 minut, dokler cvetovi niso ravno mehki, vendar še vedno ohranijo nekaj hrustljavosti.
Kuhani brokoli
Korak 1
Vstavite srednje velik lonec rahlo osoljene vode, da zavre, nato pa vrzite očiščene in narezane kose cvetov.
2. korak
Cvetove brokolija kuhajte odkrite 4 do 5 minut, oziroma dokler brokoli ni ravno mehkan.
3. korak
Brokoli pred serviranjem odcedite v fino mrežasto cedilo.
Brokoli za mikrovalove
Korak 1
Očiščene in razrezane cvetove brokolija enakomerno razporedite okoli mikrovalovne varne posode. Večji koščki stebel naj bodo obrnjeni proti zunanji strani krožnika.
2. korak
Žlica 2 žlici. vode enakomerno po koščkih brokolija v krožniku. Voda bo pomagala preprečiti, da bi se brokoli izsušil v mikrovalovni pečici.
3. korak
Posodo in mikrovalovno pečico pokrijemo visoko približno 5 minut in se obrnemo na polovico, če se mikrovalovna pečica ne samodejno obrne.
4. korak
Pustite, da brokoli približno 4 minute stoji v pokriti posodi.
Stvari, ki jih boste potrebovali
-
1/2 do 1 funt brokolija
Oster nož
Srednji lonec s pokrovom
Parna košara
Sol
Cedilo
Varno jed v mikrovalovni pečici
Namig
Pazite, da brokolija ne prekuhavate. Brokoli s prevelikim kuhanjem povzroči, da postane kašast, zmanjša njegovo barvo in okus ter zmanjša njegovo hranilno vrednost.
