Bele krvne celice ali levkociti predstavljajo glavno zaščitno oviro med vami in napadalnimi mikroorganizmi ter drugimi potencialno škodljivimi povzročitelji. V vašem telesu obstaja pet vrst belih krvnih celic, od katerih ima vsaka posebno funkcijo. Neutrofili so vaša glavna obramba pred bakterijskimi in glivičnimi okužbami, nizko število nevtrofilcev, znano tudi kot nevtropenija, pa poveča tveganje za bolezni, ki jih povzročajo ti organizmi. Številni dejavniki lahko prispevajo k nizkemu številu nevtrofilcev, vključno s prehranskimi pomanjkanjem, ki jih povzroča stroga vegetarijanska ali veganska prehrana.
Proizvodnja nevtrofilov
Kot vse bele krvne celice se tudi nevtrafilci tvorijo v vašem kostnem mozgu, preden se selijo v vaš krvni obtok in limfni sistem. Neutrofili so najštevilnejše bele celice v vašem obtoku, vendar so kratkotrajne in preživijo v povprečju približno pet dni. Zato je treba hitro, neprekinjeno in v velikem številu narediti nove nevtrofilce, ki zahtevajo veliko DNK. Vitamina B-12, ki je bistven udeleženec v sintezi DNK, pogosto primanjkuje v veganskih dietah.
Vitamin B-12
Vitamin B12 ali cianokobalamin je edinstven med vitamini skupine B. Ima najkompleksnejšo molekularno strukturo katerega koli vitamina, je edini vitamin, ki vsebuje esencialni mineral, kobalt in ga v občutnih količinah ne najdemo v nobeni rastlinski hrani. Po podatkih inštituta Linus Pauling na državni univerzi Oregon je vitamin B-12 potreben za aktivnost encima, ki dodaja metilne skupine v DNK in s tem olajša izdelavo kromosomov za nove celice.
Pomanjkanje
Vegani, ki prehrane ne dopolnjujejo z vitaminom B-12, so izpostavljeni tveganju za razvoj pomanjkanja B-12. Ker vaše telo reciklira B-12 dokaj učinkovito, lahko pomanjkanje traja več mesecev ali celo let. Kljub temu so znanstveniki z univerze v Oxfordu v Veliki Britaniji pokazali, da ima polovica veganov, vpisanih v veliko evropsko študijo, pomanjkanje vitamina B-12. "Priročnik za diagnozo in terapijo Merck" navaja pomanjkanje vitamina B-12 kot pogost vzrok nizkega števila nevtrofilcev.
Upoštevanje in priporočilo
Strogi vegetarijanci - tisti, ki se izogibajo vsem živalskim proizvodom - ogrožajo razvoj nizkega števila nevtrofilcev, če ga ne dopolnjujejo z vitaminom B-12. Nizko število nevtrofilcev poveča vaše možnosti za bakterijske in glivične okužbe. Ker je vitamin B-12 omejen na živalske vire, obogateno hrano, nekatere fermentirane izdelke - na primer miso in tempeh - in dodatke, morajo vegani posebej paziti, da dobijo dovolj tega pomembnega hranila. Dopolnila z vitaminom B-12 nastajajo iz bakterijske fermentacije, tako da to predstavlja sprejemljiv vir B-12 za vegane. Priporočeni prehranski dodatek vitamina B-12 za noseče odrasle je 2, 4 mcg dnevno. Če ste vegan, se posvetujte s svojim zdravnikom, če so vaše potrebe po vitaminu B12 zadovoljene.
