Domač chow mein je odlična glavna jed, če iščete azijski okus brez nasičenih maščob in MSG, prisotnih v toliko komercialno predpakiranih večerjah. Avtentična chow mein je dokaj enostavna jed iz rezancev; dober vir beljakovin, kot so narezano riba, piščanec, svinjina ali govedina; in omako, da se vse skupaj potegne. Kuhanje chow mein doma vam omogoča nadzor nad sestavinami, zaradi česar je zdrav in eksotičen odmik od običajne večerje.
Vreti
Korak 1
Velik lonec s slano vodo segrejte do vrenja.
2. korak
Dodamo dušene mein rezance in jih previdno premešamo, da jih ločimo.
3. korak
Rezance kuhajte 2 do 4 minute ali vse, kar priporočajo proizvajalčeva navodila.
4. korak
Ponovno vmešajte rezance, da jih ločite in odcedite v testenju. Rezance potisnite z oljem, da se ne držijo.
Na pari
Korak 1
Razpršite košaro za pare s lahkim premazom pršilca za kuhanje. Košarico z naoljeno paro položite v velik lonec.
2. korak
V lonec dodajte dovolj vode, da zapolnite prostor pod dnom lonca in dnom košare.
3. korak
Vodo zavremo.
4. korak
Rezance sperite v hladni vodi in zmehčane rezance položite v košaro. Lonec pokrijemo in parimo rezance 2 do 3 minute.
5. korak
Rezance odcedite, ne da bi izklopili toploto pod loncem in košaro.
6. korak
Rezanci sperite v vroči vodi, da odstranite škrob. Vrnite jih v košaro. Kuhajte jih še 2 do 3 minute. Rezance zavijte v skledo in jih potresete z malo rastlinskega ali kanolinega olja.
Stvari, ki jih boste potrebovali
-
Lonec
Sol
Lesena žlica
Colander
Kanola ali rastlinsko olje
Parna košara
Razpršilo za kuhanje
Opozorilo
Ne prekuhajte posušenih rezancev iz mehkega rezanci, ker se bodo razpadle.
