Večina alergij na hrano je povezana z beljakovinami, ki jih najdemo v določeni hrani, kot so gluten, sirotka ali kazein. Zadnje študije, o katerih je poročal ABC News, navajajo, da so nekatere občasne alergije, kot je alergija na meso, odkrile, da je bila reakcija na nekatere ogljikove hidrate, ki jih najdemo v hrani, in ne na beljakovine. Alergijska reakcija je preobčutljivost za specifične ogljikove hidrate in na splošno ni povezana z ogljikovimi hidrati. Alergije na hrano običajno zamenjujemo kot intoleranco za hrano in jih mora določiti zdravnik. Alergija na hrano je okvara imunskega sistema, medtem ko je intoleranca na hrano nezmožnost črevesja, da ustvari ustrezne encime za razgradnjo nekaterih beljakovin in sladkorjev. Če sumite, da ste alergični na ogljikove hidrate, se posvetujte s svojim zdravnikom.
Alergijska reakcija
Do alergijske reakcije na ogljikove hidrate pride, ker vaš imunski sistem ogljikove hidrate zmoti kot nevarno snov. Čeprav je ogljikov hidrat lahko neškodljiv, telo reagira nanj enako kot virusno ali bakterijsko okužbo. Vaš imunski sistem ustvarja določene beljakovine, imenovane protitelesa IgE, ki so kratka za imunoglobulin E, glede na Ameriško akademijo za alergijo, astmo in imunologijo. Ti proteini so zasnovani tako, da prepoznajo ogljikove hidrate, ko vstopijo v telo, in se borijo proti njemu. Sproščanje protiteles IgE povzroči, da mastociti v telesu proizvajajo histamin, eno od primarnih kemikalij, ki vodijo do simptomov alergije na hrano.
Identifikacija
Prepoznavanje in potrditev ogljikovih hidratov je prvi korak k preprečevanju in zdravljenju stanja. Če vaš zdravnik sumi, da ste alergični na nekatere ogljikove hidrate, bo morda priporočil testiranje alergij, da ugotovi, katere vrste ogljikovih hidratov povzročajo alergijsko reakcijo. Vaš alergolog se lahko odloči za preiskavo kože ali krvi. MayoClinic.com pojasnjuje, da oba testa pomagata ugotoviti, ali vaše telo ustvarja protitelesa IgE, ko se ogljikov hidrat vnese v vaše telo. Če se rezultati vrnejo pozitivno, bo zdravnik diagnosticiral alergijo na ogljikove hidrate.
Simptomi alergije na hrano
Simptomi iz alergije na ogljikove hidrate so podobni splošni alergiji na hrano. V prebavnem sistemu, koži in dihalih se razvijejo običajni sistemi alergij na hrano. Simptomi so lahko od blage do hude in se bodo razvili v prvi uri po zaužitju ogljikovih hidratov. V nekaj minutah po zaužitju ogljikovih hidratov, na katere ste alergični, se lahko pojavijo bolečine v želodcu, krči, driska, bruhanje, slabost in razdražen želodec. Koža se lahko vname, srbi in rdeča okoli ust ali drugje na telesu. Koprivnica in ekcem sta dve pogosti kožni reakciji, ki se razvijeta iz alergije na hrano. Dihala lahko postanejo napeta. Vnetje v sinusih, pljučih in grlu lahko privede do nosne kongestije, kratke sape, piskanja, kašlja, bolečine v prsih in popokalne kaplje.
Upoštevanje
Po poročanju ABC News je bila edina odkrita alergija na ogljikove hidrate, ki jo odkrijemo z ogljikovimi hidrati v mesu. Alergijska reakcija velja za zelo redko in povzroča zapoznele simptome, medtem ko druge alergije na beljakovine povzročajo relativno takojšnje simptome. Nestrpnost ogljikovih hidratov bo povzročila le prebavne simptome, medtem ko pristna alergija na ogljikove hidrate povzroča simptome, ki vplivajo bolj kot na črevesje. Alergije na ogljikove hidrate lahko povzročijo anafilaktični šok in jih mora oceniti zdravnik. Nehajte jesti hrano, za katero sumite, da ste alergični, dokler vas zdravnik ne bo videl.
