Sok z brusnicami

Brusnice so trmast sadež s subtilno sladkim okusom. Poleg tega so polni antioksidantov, ki pomagajo preprečevati raka, in vsebujejo proantocijanidine, ki pomagajo v boju proti bakterijam, povezanim z okužbami sečil. Ker je brusnično sadje tako trpko, pa se nekateri trudijo jesti čisto sadje, kar jim preprečuje, da bi uživali njihove zdravstvene koristi. S sokom jagodičja lahko spremenite njegov profil okusa, da postane manj kisel. Prav tako nadzirate, kaj vtaknete v sok in lahko izločite nepotrebne dodatke, ki jih običajno najdemo v brusničnih sokovih, kupljenih v trgovini.

Dve majhni skledi, napolnjeni z brusnicami. Zasluge: nitrub / iStock / Getty Images

Korak 1

Operite sveže brusnice.

Brusnice operemo in damo v colander, da se posušijo.

2. korak

Čiste jagode položite v večjo posodo.

3. korak

Jagode zdrobite z majhnim kuhanjem, tako da jagode preprosto potisnete navzdol, da se odprejo. Za pire brusnic lahko uporabite tudi sokovnik, mešalnik ali drugo napravo. S tem boste lahko iz jagodičja dobili več soka; vendar boste morda morali v recept dodati več sladkorja, da nadomestite dodano ostrino.

4. korak

Stisnite sok ene limone v mešalno posodo z zdrobljenimi brusnicami.

5. korak

V posodo za mešanje nalijemo ½ skodelice sladkorja.

6. korak

Pustite, da jagode počivajo 30 minut; v tem času se bo jagodičje maceriralo in pokvarilo.

7. korak

Macerirano zmes vlijemo v velik lonec za kuhanje.

8. korak

Lonec postavite na štedilnik na srednje vročino za 10 do 15 minut. V tem času okusite nastalo tekočino in prilagodite profil okusa soka. Po okusu lahko dodate več sladkorja ali drugih vrst sadja, da povečate sladkost soka in zmanjšate trden okus.