Petelini so majhne školjke, ki so podobne školjkam, vendar imajo rahlo zelene odtenke svojih školjk s kremno barvo. Večina piščancev, ki jih kupite v Združenih državah Amerike, je uvoženih z Nove Zelandije, če pa imate srečo, da imate sveže, divje pobrane piščančke, vas čaka prava poslastica. Ščurke pripravite tako, da jih potopite v vodo ali belo vino. Sokovi, ki jih piščanci oddajajo med kuhanjem, se kombinirajo s tekočino za kuhanje, da nastane slana omaka.
Korak 1
Koktajle položite v veliko tesnilo in po njih tečite hladno vodo. Očistite jih s čisto gobo, da odstranite morebitne alge ali umazanijo na školjkah.
2. korak
Oprane koktajle položite v ponev in dodajte česen in belo vino. Ponev segrejte na močni vročini, dokler vino ne začne mehuriti, nato pa zmanjšajte toploto na srednje veliko.
3. korak
Koktajle kuhajte, dokler se večina ne odpre. Čas kuhanja se lahko razlikuje, vendar bodo piščanci običajno končani v petih do 10 minutah. Po 10 minutah kuhanja zavrzite peteline, ki se niso odprli.
4. korak
Pekače postrezite s tekočino za požiranje. Po njih potresemo peteršilj, da ga okrasimo, in postrežemo z limonovimi klini.
Stvari, ki jih boste potrebovali
-
8 mletih strok česna
2 skodelici suhega belega vina, kot je chardonnay
3 lbs. živi petelini v lupini
Peteršilj za okras
Limonine klinčke za garniranje
Colander
Očistite grobo gobo
Skillet
Opozorilo
Ne jejte petelinov, ki se med postopkom kuhanja niso odprli. Medtem ko so morda varni za uživanje, lahko nekateri petelini, ki se niso odprli, hranijo bakterije, ki lahko povzročijo zastrupitev s hrano.
