Žive pese so napolnjene z zdravstvenimi koristmi, vključno s tem, da so dober vir mangana in folatov, kar pozitivno vpliva na hipertenzijo in ima sposobnost pomagati pri kroničnih vnetjih. In sok pese težko bi bil lažji - preprosto jih zdrobite v mešalniku, precedite v kozarec in uživajte.
Koristi za zdravje sokovne pese
Barvita pesa je koreninska zelenjava vrste Beta vulgaris, ki vključuje namizno peso, peso za predelavo in novo peso, blitvo, mangel-wurzels in sladkorno peso. Užitne so tako korenine kot listi rastline pese.
Pregled aprila 2015 v reviji Nutrients podrobno opisuje nekatere zdravstvene koristi uživanja pese. Pesa je bogata z več bioaktivnimi spojinami, ki lahko koristijo zdravju, zlasti pri motnjah, za katere je značilno kronično vnetje, pa tudi prehranskim nitratom, ki lahko prispevajo k zdravju srca in ožilja.
Hranila omenjajo študije, ki kažejo, da uživanje pese pomaga pozitivno vplivati na hipertenzijo, aterosklerozo, sladkorno bolezen tipa 2 in demenco. Zlasti pesni sok je bil pohvaljen, da lahko zniža sistolni in diastolični krvni tlak v zvezi s hipertenzijo.
Poleg tega Harvard Health Publishing Health Letter navaja sladkorno peso kot dober vir vitaminov iz folije B in minerala mangana. Pesa vsebuje tudi naravno visoko vsebnost nitratov, ki jih prebavni sistem pretvori v dušikov oksid, da sprosti in razširi krvne žile.
Po kalifornijskem ministrstvu za javno zdravje je serviranje pese v pol skodelice dober vir folatov in mangana ter vir riboflavina. Postrežba s pol skodelice kuhanega zelenjave pese je dober vir vitaminov A, C in K, pa tudi mangana.
Neželenih učinkov sokovega sladkornega pesa je malo, čeprav lahko uživanje pese povzroči neškodljiv, a potencialno zaskrbljujoč rdečkasto obarvan urin ali blato. USDA kaže, da 8-unčna porcija soka iz organske pese vsebuje 106 kalorij in 22 gramov sladkorja v naravi.
Sok pese
Sok iz pese lahko naredite v mešalniku z veliko močjo ali v sokovniku. Če uporabljate mešalnik za sočenje pese, najprej grobo nasekljajte peso, preden jih dodate v mešalnik, skupaj z malo vode. Mešajte, dokler se ne oblikuje sok, nato pa ga skozi cedilo s fino mrežico odcedite v kozarec. Kašo shranite, da jo vključite v torte ali muffine.
Če uporabljate sokovnik, lahko hranite peso v skladu z navodili proizvajalca. V sokovnik ali mešalnik lahko skupaj s peso lahko dodate sok iz naravne pese ali dodate drugo sadje in zelenjavo - na primer korenje, jabolka, zelenice, kot so špinača ali ohrovt, kumara in limona.
Kaj storiti z ostanki zelenja? Če kupite svojo peso na tržnici kmetov, jih lahko dobite z listjem. Kot je opisano v Zakaj je pesa dobra za vas, poskusite z našo metodo za preprost recept za zeleno peso: bodisi zelena pesa ali jih rahlo prepražite v malo olivnega olja s kosmiči česna in rdečega popra. Juham in enolončnicam lahko dodate tudi pesno zelenico.
Če želite doma narediti sok iz pese in korenja v mešalniku, sledite naši metodi, kako mešalnik uporabiti kot sokovnik. V soku uporabite peso, korenje, jabolka in svež ingver. Uporabite lahko tudi sokovnik in sledite navodilom proizvajalca, da pripravite svoj sok.
