Kako kuhati zamrznjene ribe na žaru

Kuhanje zamrznjenih rib je varno, vendar se rezultati vedno ne izkažejo tako dobro, kot če kuhate odmrznjene fileje. Zunanjost zamrznjenih rib se pogosto prehiteva, preden se notranjost popolnoma odmrzne in se kuha, kar je še posebej zaskrbljujoče pri metodah suhe toplote, kot sta pečenje na žaru ali rezanje ponev. Odpravite to težavo, ko pečete zamrznjene fileje z žarom, da ribe parite v zavitku s folijo, namesto da položite zamrznjen file ali zrezek neposredno na žar. Delno skuhajte ribe, preden jo začinite; se vaša arome ne bodo lepila na ledene koščke.

Moški kuha ribje fileje na žaru. Zasluge: Ryan McVay / Photodisc / Getty Images

Korak 1

Žar segrejte na srednje močni vročini.

2. korak

Zamrznjene ribe odstranite iz embalaže. Filete ali zrezek držite pod hladno tekočo vodo le nekaj sekund, da odstranite delce ledu.

3. korak

List folije rahlo namastite z razpršilcem ali oljem za kuhanje. List mora biti približno 4 centimetre daljši od reza rib, ki ga pripravljate.

4. korak

Ribe položite na sredino folije s kožo navzdol, če ostane koža. Če želite, položite nekaj rezin limone, limete ali pomaranče. Zložite daljše stranice folije, stisnite vrhove skupaj, nato jih nekajkrat zložite, da ustvarite ohlapen šotor nad ribami. Druge strani zložite zaprte, paket popolnoma zatesnite.

5. korak

Paket postavite na žar, stran s šivom navzgor. Tanji kos ribe - debeline manj kot 1 centimetra - kuhajte približno 8 minut ali debelejše koščke do 10 minut.

6. korak

Ribe odstranite z žara in odprite zavitek. Ribe premažite s kuhinjskim oljem ali stopljenim nesoljenim maslom. Okusite ga po okusu s soljo in poprom, skupaj z vsemi drugimi želenimi zelišči, začimbami, aromatikami ali tekočinami, kot so: koper, rožmarin, žajbelj, bazilika, timijan, začimbe iz cajuna ali črnila, kari v prahu, česen, ingver, citrusova lupina, citrusov sok, sojino omako ali omako teriyaki.

7. korak

Ponovno zapremo zavojček s folijo in vrnemo ribe na žar, da bo tokrat obrnjena navzdol, da spodbudimo enakomerno kuhanje. Ribe kuhajte približno 8 do 10 minut, le toliko časa, da je meso do konca neprozorno.