Tripe je obloga govejega želodca, medena goveja tropa pa obloga retikuluma, ki je druga od štirih živalskih komor živali. Medeni prah je nežen, okusen in ima nizko vsebnost beljakovin, maščob in železa v primerjavi z drugimi drobovjemi, kot so ledvice, srce in možgani. Površina tega tripa ima satje, ki deluje kot goba za zadrževanje tekočin za kuhanje. To je razlog, zakaj goveji tripec iz satovja zlahka pobira okus sestavin, ki jih uporabljate pri njegovi pripravi. 3-unčna porcija kuhanega govejega tropa prinese 80 kalorij, 3 grame maščobe in 10 gramov beljakovin.
Korak 1
Izperite svinjsko govejo sipino s tekočo vodo. 1 uro jo namočimo v posodo s svežo vodo in jo spet speremo, dokler ne ostane brez griz.
2. korak
Velik lonec napolnimo z vodo, dodamo tropek in ga zavremo. Ponovno odcedite in sperite trop.
3. korak
Lonec napolnimo s sladko vodo in ga zavremo. Ugasnite toploto in pustite, da se tripec pokrije.
4. korak
Dolijte vodo, da ostane pokrov pokrit.
5. korak
Kuhajte 4 ure ali dokler tropo ne postane mehka. Odcedimo v colanderju in pustimo, da se trop ohladi.
6. korak
Preostalo maščobo obrežite z ostrim nožem.
7. korak
Trakove vrvice postavite nazaj v lonec in jih obložite z omako po lastni izbiri. Med občasnim mešanjem pražite 45 minut do 1 uro.
8. korak
Preverite doslednost svoje trope. Šteje se za opravljeno, kadar je konsistenca mehka ali kašasta.
Stvari, ki jih boste potrebovali
-
2 do 3 lb. satje goveje tripe
Colander
Omaka, vaša izbira
Namig
Postrezite satje s testeninami ali katero drugo glavno jedjo.
Kuhani tropec hranite v omaki do 2 dni pokrit v hladilniku.
