Vijolični ohrovt ima vijolično-zelene liste in globoko vijolična stebla. Trdna zelena je sezona spomladi in jeseni, ko je vreme bolj hladno. Čeprav so nežni mladi ohrovtovi listi primerni za svežo uporabo, imajo trši večji listi najboljši okus in teksturo po kuhanju. Vijolični ohrovt se dobro odziva na parjenje, saj listje razbarva, ne da bi ogrožal barvo ali okus zelenjave. Uporabite vijolični ohrovt, kot bi navadni ohrovt uporabljali v svojih najljubših receptih.
Korak 1
Posodo napolnite s hladno vodo. Liste ohrovta namočite v vodi 5 do 10 minut. Izperite s čisto vodo.
2. korak
Po želji odrežite vlaknasta stebla. Stebla večjih listov so pogosto žilava in jih je treba odstraniti, majhni listi pa imajo bolj nežna stebla, ki jih lahko pustite na.
3. korak
V srednjo ponev damo 2 centimetra vode. V posodo za ponev postavite zelenjavno košaro, tako da dno košare leži nad nivojem vode v ponvi.
4. korak
Na srednji do srednje visoki vročini segrevamo vodo do konca. V košaro položite vijolične liste ohrovta in na lonec postavite pokrov.
5. korak
Kuhajte ohrovt 3 do 6 minut ali dokler listi ne začnejo veneti, vendar še vedno ohranijo svojo svetlo vijolično barvo. Kuhani ohrovt navadimo ali solimo rahlo, po želji.
Stvari, ki jih boste potrebovali
-
Skleda
Nož
Omaka
Parna košara
Namig
Česen, maslo ali limonin sok dobro dopolnjujejo okus kuhanega ohrovta. Te začimbe dodajte, ko ohrovt skuhate.
