Svinjsko ramensko meso je cenejši, mastnejši svinjski rez, ki je ob prekajenju podoben pršutu. Izraz piknik slog je standardni opisnik za svinjska ramena, ker ga mnogi dejansko štejejo za priložnostno jedilnico ali piknik alternativo šunki. Če kupite svinjsko ramo v obliki piknika, sveže in ne prekajeno, prekajeno in pripravljeno za jesti, načini kuhanja na štedilniku in v pečici vključujejo praženje in praženje ali če meso narežete, dušite.
Pražite ga
Korak 1
Odstranite čim več vidne maščobe. Svinjska pleča v piknem slogu vsebuje veliko količino notranjega marmorja, ki ob dodajanju okusa tudi poveča količino nasičenih maščob v mesu. Več maščob boste odrezali pred praženjem, manj je mastno in zdravo meso.
2. korak
Svinjsko ramo postavite na stojalo v plitvi ponvi, da maščoba med praženjem odteče z mesa. V mesnat predel vstavite termometer za meso, ki je nepretrgan za pečico; izogibajte se ga blizu kosti.
3. korak
Začinite s škropljenjem zelišč, kot so česen, rožmarin in malo črnega popra ali kombinacijo, ki ustreza vašim okusnim željam.
4. korak
Pečico nastavite na 350 stopinj Fahrenheita, predgrejte in nato nastavite pečenje v pečici. Ker gre za način kuhanja na suhi vročini, svinjskega ramena ne pokrivajte in ne dodajajte tekočine v pekač.
5. korak
Pečemo približno 30 do 35 minut na kilogram. Termometer za meso naj odčita vsaj 170 stopinj Fahrenheita, preden iz pečice vzamete pekač.
Pustite ga
Korak 1
Svinjsko ramo pripravite tako, da razrežete vidno maščobo, jo posušite z nekaj papirnatimi brisačkami in nato začinite s škropljenjem črnega popra. Sušenje pomaga mesu bolj rjaviti, kar povečuje njegov okus.
2. korak
Gorilnik na štedilnik vklopite na srednje močno vročino in v oljčno posodo nalijte oljčno olje. Segrejte olje in nato dodajte svinjsko peč. Meso porjavite približno osem minut, pri čemer meso zavrtite in zagotovite, da se vse strani enakomerno rjavijo.
3. korak
V lonec dodamo tekočino za kuhanje in pokrijemo. Kot možnost, s pomočjo klešč prenesite porjavelo svinjsko ramo v lonček in dodajte tekočino za kuhanje.
4. korak
Svinjsko ramo pecite pri 325 stopinjah Fahrenheita za približno dve 1/3 do tri ure v peči ali na nastavitvi "Nizka" v vašem krožniku. Preizkusite s termometrom za meso, da se prepričate, da je notranja temperatura vsaj 170 stopinj Fahrenheita.
Stvari, ki jih boste potrebovali
-
Nož
Pekač z žičnim regalom
Termometer za meso
Strok česna
Rožmarin
Poper
Papirnate brisače
2 žlici. olivno olje
Lonec za kuhanje v pečici
Tongs
3/4 skodelice jabolčnega jabolčnika ali goveje juhe z nizko vsebnostjo natrija
Krompir
Čebula
Korenje
Zelena
Namig
Ko pletete svinjsko ramo v pikniku, razmislite o pripravi celotnega obroka naenkrat, tako da v zadnji uri kuhanja dodate zelenjavo, na primer rezan krompir in čebulo, rezine korenja ali koščke zelene.
Žganje je možnost, ki je podobna močenju, razen da meso narežete na kocke, preden porjavi.
