Torte mešanice, ki pečejo lahka in puhasta, pogosto vključujejo manj maščob in sladkorja ter večje količine pecilnega praška. Manj maščob in sladkorja pomenita zmanjšanje teže ali gostote pogače, medtem ko lastnosti pecilnega praška povečujejo količino mešanice torte, ko se peče. Da se zgosti ali zgosti mešanica za torte, morate prilagoditi tako sestavine, ki jih uporabljate, kot tudi postopke, ki jih upoštevate, ko pripravljate testo za torto.
Korak 1
Nadomestite enake količine težkih sestavin za lahke sestavine. Na primer, v mešanici za torte, ki zahteva 1 skodelico vode, nadomestite navaden jogurt z okusom ali mleko, ki vsebuje nekaj mlečne maščobe. Večji kot je delež maščobe, kakršnega najdete v polnomastnem mleku ali pinjeni mleku, gostejša bo torta. Z nadomestilom celih jajc z beljakovinami se bo tudi povečala gostota.
2. korak
Dodajte sestavine, ki bodo povečale gostoto, vendar jih originalni recept za mešanje tort ne zahteva. Pogost primer je dodajanje 1 oz. paketu poljubnega okusa instant pudinga in eno celo jajce ali dva rumenjaka na testo za mešanje tort.
3. korak
Torto zmešajte v skladu z navodili, ki jih ponuja vaš recept. To pogosto pomeni, da uporabite ročni mešalnik, nastavljen na nizko hitrost, približno 30 sekund, da sestavine navlažite, nato na srednjo hitrost, največ dve minuti, da se sestavine mešajo. Izogibajte se pretlačnemu kolaču za testo. Dlje kot boste mešali, več zraka, ki ga vstavite v testo in lažja bo vaša torta.
4. korak
V vsako ponev vlijemo manj pekača za torte. Vsako ponev napolnite s telesom do globine največ 1 palca. Po potrebi uporabite dodatne ponve. Na primer, naredite troslojno in ne dvoslojno torto ali napolnite majhen pladenj za piškote s katerim koli dodatnim testo.
Stvari, ki jih boste potrebovali
-
1 skodelica navadnega ali aromatiziranega jogurta
1 skodelica mleka
Puding, takojšen
Jajca
Električni ročni mešalnik
Ponev za torte
