Tipična navodila za kuhanje riža na štedilniku vključujejo pokrivanje riža, ko zavre. Ta riž poleg kuhanja kuha na pari. Vendar pa pokritje ponve in lovljenje pare lahko privedeta tudi do nastanka mehurčkov v škrobni vodi, ki se lahko pomnožijo do te mere, da potisnejo pokrov lonca navzgor in zavrejo, tudi če je toplota nizka. Če tega mehurčka in prekuhavanja niste mogli preprečiti, ste se verjetno odločili za kuhanje riža brez pokrova. Zaradi tega se riž, zlasti zgornja plast, precej hitro izsuši. Pazite na riž, da ga ne zažgete na površino lonca.
Korak 1
Riž po potrebi sperite - navodila proizvajalca bodo to potrdila - in dodajte vodo in riž v lonec po teh navodilih. Različne sorte riža zahtevajo nekoliko različne količine vode, in če dodate premalo ali preveč, boste dobili riž, ki ni popolnoma kuhan ali je kašast.
2. korak
Vodo in riž skuhajte brez pokrova kot običajno. Ko voda zavre in jo znižate na nizko, da se riž počasi pusti, pustite približno 5 minut.
3. korak
Preverite nivo vode. Nekaj belega riža zelo hitro absorbira vodo. Mešajte, da enakomerno določite območja, ki se stopnjujejo in se približujejo površini vode.
4. korak
Občasno mešajte riž in zgornjo plast zložite pod preostali del riža, ko se nivo vode zniža. To pomaga, da se zgornji sloj ne izsuši.
5. korak
Kopajte v riž in preverite spodnjo plast, da vidite, koliko vode ostane, ko ne vidite več vode nad vrhom riža. Nehajte kuhati, ko na dnu zagledate malo vode; dno lonca bo videti, kot da ima na sebi kremasto ali škrobno plast. Med vročino ne pustite, da vsa vlaga izhlapi, ker bo riž absorbiral preostalo vlago, ko se ohladi.
Stvari, ki jih boste potrebovali
-
Lonec za kuhanje
Žlica ali vilica
Namig
Raznolikost riža vpliva na to, kako reagira na kuhanje na štedilniku s pokrovom ali brez; boste morda ugotovili, da imate večjo uspešnost pri določeni vrsti dolžine ali blagovne znamke. Uspeh je odvisen tudi od vaših osebnih okusov. Ugotovitev teh je stvar eksperimentiranja; upoštevajte blagovno znamko, vrsto, količino vode in čas, da boste vedeli, ali bi morali ponoviti, kar ste storili, da naredite dober nepokrit lonec riža.
Upoštevajte, da bo tekstura kuhanega riža drugačna od tiste, ki ste je vajeni s pokritim kuhanim rižem, ker ni več na pari.
Opozorilo
Riža ne puščajte brez nadzora, še posebej, če je beli riž. Tako se kuha hitreje, kot misliš.
Ne dodajajte samodejno več vode, kot zahtevajo navodila proizvajalca; ponavadi riž postane bolj voden, namesto da poravna povečano stopnjo izhlapevanja.
