Turška krila so približno edini del ptice, ki je žilav, kar pomeni, da niso najbolj primerni za hitro pripravo obroka. Vendar pa si lahko privoščite okusen obrok, če si izdelate purana krila Crock-Pot.
To je dobra novica za varčne kuharje, ki cenijo ekonomično ceno kril in udobje Crock-Pot-a. Nekaj ur preprosto krmiljenje kril v juhi pušča nežno in okusno, poleg tega pa daje močne zaloge juhe kot stransko korist.
1. korak: razrežite krila Turčije
Purana krila položite na desko za rezanje in z ostrim nožem prerežite sklepe. Zašiljene nasvete za krilo si rezervirajte ob drugi priložnosti.
2. korak: V štedilnik postavite zelenjavo
V recept za Crock-Pot vključite zelenjavo s puranjimi krili. Na dno počasnega štedilnika postavite zelenjavo. Po podatkih Univerze v Minnesoti Extension je treba zelenjavi kuhati dlje kot meso.
Dno svojega počasnega štedilnika prekrijte z grobo sesekljano čebulo, zeleno in korenčkom - mešanico, ki jo profesionalni kuharji poznajo kot mirepoix - in položite purana krila s počasnim kuhalnikom na vrhu aromatične zelenjave.
Mirepoix naj bo polovica čebule, drugo polovico pa enakomerno porazdelimo med korenje in zeleno. Preveč mirepoix daje juhi zelenjavni in ne mesni okus, vendar v tem primeru lahko uporabite do skodelice mirepoix z 2 do 4 skodelice juhe. Purana krila imajo dovolj močan okus, da lahko prevladujejo nad zelenjavo.
3. korak: Dodajte nekaj tekočine
Nalijte v 2 do 3 skodelice puranje, piščanca ali zelenjave juhe, dovolj, da bazen na 2 cm globoko na dnu počasnega štedilnika. Juho začinite s črnim poprom, vendar brez soli, razen če je juha z nizko vsebnostjo natrija. Lonec pokrijemo in vtaknemo, nato pa vstavimo štedilnik.
Najbolje je, da uporabite puranje juho, vendar bosta zelenjavna ali piščančja juha v puranjevih krilih Crock-Pot absorbirala puranji okus.
4. korak: Vstavite krila
Dvigajte tri do tri ure na krilih, pet do šest ur pa na nizkih, kar ustreza vašemu urniku. Krila naj bodo zelo nežna, meso skoraj pade s kosti. Krila z Crock-Pot previdno odstranite s kleščami ali žlico z režo.
Pred serviranjem preverite notranjo temperaturo mesa. Po podatkih Akademije za prehrano in dietetiko je najnižja varna temperatura za uživanje purana 165 stopinj Fahrenheita.
5. korak: Postrezite z omako
Purana krila postrežite tako, kot so, ali poskusite zamazana purana krila. Lahko pa pustite, da se krila ohladijo in postanejo čvrsta. Namastite jih z omako z žara ali drugimi glazurami ter jih na žaru ali na hitro popecite, da se prikažejo bolj krepko.
Stvari, ki jih boste potrebovali
-
Rezalna deska
Oster nož
Sesekljano čebulo, zeleno in korenje
Turčija, piščančja ali zelenjavna juha
Črni poper
Klinčiči ali žlica z režo
Namig
Za bolj pikanten okus popecite purana krila najprej v težki ponvi.
Opozorilo
Za varnost hrane je najbolje, da purana krilca za eno uro zaženete visoko in nato kuhalnik za daljše kuhanje obrnete na nizko, poroča USDA varnostna inšpekcijska služba.
