Prodaja živil brez glutena naj bi do leta 2015 dosegla več kot 5 milijard dolarjev, poroča Nacionalna fundacija za ozaveščenost o celiakiji. Za beljakovine, ki jih najdemo v pšenici, rži in ječmenu, gluten je kriv za simptome celiakije in občutljivost na gluten, vključno z drisko in hujšanjem. Če imate celiakijo, ki se pojavi pri enem od 133 Američanov, imate avtoimunsko motnjo, pri kateri obramba telesa pred glutenom poškoduje vaše črevesje. Poročila o občutljivosti na gluten so pogostejša. Popolno izogibanje glutenu je edina razpoložljiva metoda za nadzor teh stanj.
Južno od meje
Skledice Taco Bell Cantina - zelenjava, zrezek ali piščanec - naj bi bile brez glutena. Narežemo jih z vročo ali blago omako Border ali prelivom iz avokada Ranč. Uživate lahko tudi črni fižol in riž ali vrhunski latinski riž z guacamoleom, pico de gallo ali salsa verde. Dokler namesto moke izberete koruzne tortilje, si lahko privoščite Chipotlejevo barbakoo, karnitas, zrezek ali piščančje tacoje s sirom, črnim ali pinto fižolom, rižom iz cirantro-limete in zelenjavo fajita.
Ameriški slog
Wendy ponuja solate, brez začimb, meso in njihovo podpisovanje Frosty dobrote. Uživajte v piščančji solati Apple Pecan - držite kandirane pekane - z limoninim česnovim prelivom Cezar, pečenim krompirjem s čilijem in sirom ter karamelnim mraznim shakeom. Hrepeni po McDonaldsovem pomfritu? Imate srečo - pripravljeni so brez glutena in ocvrti v cvrtniku, ločenem od drugih živil, ki lahko vsebujejo gluten. Prinesite svojo žličko brez glutena in dodajte govejo pašteto in rezino ameriškega sira. Če ste slučajno v ocvrtem piščancu v Kentuckyju, so vaše izbire bolj omejene: obrok lahko pripravite iz hišne solate z rančevim pirejem iz pinjenice, koruzo na storžu, stročji fižol, krompirjevo solato, škrlatinjo in jabolčno omako.
